螃蟹不放水能活多久？活螃蟹直接冷冻了还能吃吗？ _小知识

这篇文章主要为大家介绍：螃蟹不放水能活多久？活螃蟹直接冷冻了还能吃吗？香辣炒蟹的做法，希望对你有所帮助

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螃蟹不放水能活多久？
【螃蟹不放水能活多久？活螃蟹直接冷冻了还能吃吗？】2、3天左右。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超过这个时间，否则螃蟹的肉质会变瘦，口感也会大大折扣，还能出现死亡变质的现象，就不能再吃了。要注意：如果螃蟹不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死，而死蟹久了会产生毒素，食用可导致食物中毒。

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活螃蟹直接冷冻了还能吃吗？
能吃。活螃蟹急冻后，需在-18℃下储存，这种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存，但低温固化的肉质经过常温处理后食用，螃蟹肉质会变得软糯和粉质感，会降低了食用时的口感，但并不影响健康，是可以放心吃的。

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香辣炒蟹的做法
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。