韭菜炒河虾的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
韭菜炒河虾的简介：对于吃虾最喜欢的是这种河虾，比起基围虾，龙虾，它的价格还要贵些，但是我依然会选择买它，它承载了我对家乡美食的眷恋，在故乡白洋淀长大的人来说，鱼虾并不陌生，但是百吃不厌，最喜欢的就是妈妈打的鲜虾烀饼，这可是白洋淀的特色吃法，城里来的亲戚你要问他喜欢吃啥，保准是打烀饼，还必须是河虾打烀饼，走的时候还要带上两锅烀饼 。在武汉我很少打烀饼，这里没有家里那种土锅灶，一锅烀饼一个大锅底那么大，用芦苇皮小火包的那烀饼是边缘脆脆的，玉米面里包裹着的河虾，那种鲜美味道不时在你口中跳跃，现在想想都口水直流...... 韭菜炒河虾最家常，也最简单的吃法，老家的说法是四月鱼五月虾（所说的是农历），现在的虾最鲜美了，每个虾的肚子上都是一兜籽，用这种虾炒韭菜，炒青椒都特别的好吃，而且是超级补钙，对大人小孩都有好处！
韭菜炒河虾的食材：主料：韭菜400g河虾200g辅料：油适量调味汁适量姜丝适量胡椒粉少许生抽适量韭菜炒河虾的做法图解步骤：1.韭菜择洗干净，控干水分，买来的河虾洗净，放入锅中小火焙干水分至虾子变红，盛出放保鲜盒里，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入盖帘上晒干，放入袋子中保存，吃时用清水洗净再来炒着吃；
2.韭菜切寸段；
【韭菜炒河虾的做法（神经衰弱食谱）】3.生姜切丝；
4.炒锅放适量油，小火炒香姜丝；
5.放入河虾煸炒，表皮变酥脆；
6.放入适量酱油调味；
7.放入调味汁炒匀；
8.放入韭菜段迅速煸炒；
9.韭菜断生后，关火后撒入少许胡椒粉；
10.炒匀后盛出即可享用了！
小贴士：1.河虾先用小火把水分焙干，这样在炒的时候就不会出水，虾子就能保持酥脆的口感；
2.韭菜入锅要急火快炒，炒久了出水味道也逊色很多 。
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