牡丹燕菜的做法（运动员食谱）
牡丹燕菜的做法简单是运动员食谱的常见菜 ， 不一定要看牡丹燕菜视频才能学会 ， 但怎么做牡丹燕菜最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道牡丹燕菜吧 。
简介:洛阳燕菜又称牡丹燕菜 ， 是传统河南洛阳水席中的第一道大菜 ， 以其形美、色艳、味鲜被誉为河南传统菜的奇葩 。说起这洛阳燕菜 ， 还有一段小故事呢：传说唐代武则天称帝期间 ， 洛阳东关外地里长出了一个白萝卜 ， 长有三尺 ， 上青下白 ， 被当地百姓称为异物 ， 当地官员为讨好武则天 ， 就把这大白萝卜献给了皇上 ， 武则天一看也非常喜欢 ， 随命御厨房为之做菜 ， 御厨经过细心烹制 ， 做了一道汤羹 ， 武氏品尝后感觉香美爽口 ， 很有燕窝汤的味道 ， 便赐名为“假燕菜” 。后来这个做法传到民间 ， 洛阳百姓便以这道“假燕菜”作为各种宴席的第一道大菜 ， 渐渐的 ， 人们习惯把这道菜叫做“洛阳燕菜”了 。1973年10月 ， 周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问 ， 席间吃到了这道“洛阳燕菜” ， 周总理见燕菜上浮着厨师精心制作的牡丹花 ， 就风趣的说 ， 洛阳牡丹甲天下 ， 菜里也盛开了牡丹花 。于是 ， 人们又把“洛阳燕菜“改名为”牡丹燕菜“ 。
材料:白萝卜 ， 绿豆淀粉 ， 火腿丝 ， 冬菇丝 ， 冬笋丝 ， 盐 ， 料酒 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 白醋 ， 鸡精
做法:【牡丹燕菜的做法（运动员食谱）】1.白萝卜切细丝 ， 用绿豆淀粉拌匀 ， 上笼屉蒸熟 。
2.火腿丝、冬菇丝、冬笋丝排在碗底 ， 将蒸好的萝卜丝放在碗内 ， 加盐、料酒、味精等调料上笼蒸20分钟 ， 扣在海碗内 。
3.高级清汤加盐、胡椒粉、白醋、鸡精调成酸辣口味 ， 倒入海碗中 。最后放上牡丹花就ok了
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