如何分辨酒变质了？什么样的酒不好？
夏天到了 ， 撸串与啤酒更搭 ， 这个时候 ， 趁着夜晚凉爽 ， 约上三五个朋友 ， 到有风的小摊 ， 吃着烧烤 ， 喝着啤酒 ， 谈（chui）谈(chui)人(niu)生,真的是莫大的享受 ， 但是现在总会有一些食品安全问题 ， 一些不法商贩以次充好 ， 欺骗消费者 ， 那么 ， 如何辨别酒的品质呢？
1、怎样分辨品质
酒有白酒、果酒、啤酒、黄酒四大类 。对不同的酒 ， 用不同的方法辨别酒的好坏 。
1.白酒
（1）色：透明无色或微淡黄色 ， 无杂质悬浮或沉淀 。
（2）香：在酒瓶口用鼻闻 ， 应闻到有香气 。我国有不同香型的白酒：酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼香（兼有两种香型）型 。
（3）味：要求纯正 ， 无异味 。辨别啤酒的好坏 ， 主要从色、香、味、泡沫四个方面判断 。
2.啤酒
（1）色：啤酒为浓色、淡色 ， 浓色以咖啡色而发亮为好；淡色以淡金黄色为好 。我国啤酒一般为淡色 。酒液应透明 ， 无杂质悬浮或沉淀 。
（2）香：不同类型的啤酒具有不同的酒香 ， 黄啤酒具有酒花清香 ， 黑啤酒具有麦芽香 。
（3）味：具有爽口的苦味 。
（4）泡沫：泡沫是啤酒的一大特点 ， 具有防暑去热的特殊作用 ， 但应适量 。
3.黄酒
（1）色：黄酒有多种颜色 ， 无论哪种颜色都应晶莹透明 ， 不混浊 ， 一般无沉淀物 ， 存放时间过长 ， 稍有沉淀 ， 不影响饮用 。
（2）味：应甘甜爽口、醇和、无辛酸、辣涩等异味 。
2、劣质酒的危害
劣质酒对人体的危害: 酒的主要成份是酒精 ， 化学名叫乙醇 。乙醇进入人体 ， 能产生多方面的破坏作用 。
1.血液中的乙醇浓度达到0.05%时 ， 酒精的作用开始显露 ， 出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时 ， 人就会失去自制能力 。如达到0.2%时 ， 人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时 ， 人就可失去知觉 ， 昏迷不醒 ， 甚至有生命危险 。
2.酒精对人的损害 ， 最重要的是中枢神经系统 。它使神经系统从兴奋到高度的抑制 ， 严重地破坏神经系统的正常功能 。过量的饮酒就是损害肝脏 。慢性酒精中毒 ， 则可导致酒精性肝硬化 。此外慢性酒精中毒 ， 对身体还有多方面的损害 。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等 ， 还可使高血压病的发病率升高 。还有人注意到 ， 长期大量饮酒 ， 能危害生殖细胞 ， 导致后代的智力低下 。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加 。
【如何分辨酒变质了？什么样的酒不好？】
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