蒲公英肉馅水煮饺的做法（高温作业人群食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
蒲公英肉馅水煮饺的简介：昨天和车友去农村挖菜，挖回不少蒲公英，我用它包的大馅水煮饺，很好吃的一点也没有苦味，这个季节多吃点还是有好处的，春天里人们都爱上火，多吃点蒲公英也可以去火的，一举多得 。
蒲公英也叫婆婆丁、黄花苗，是菊科植物蒲公英带跟全草，多生于山坡，田边、路旁、河滩及旷野之中，全国各地均有野生分布 。苏颂云；“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，色黄” 。李时珍说过；“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食” 。
蒲公英的药用价值也很可观，唐朝的【新修本草】，称其味苦、性寒、入肝、胃经 。具有清热解毒、消痈散结、利尿等功效，是一味及其常用的中草药 。
蒲公英的食用价值也很高，是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤 。风味尤佳 。
蒲公英肉馅水煮饺的食材：主料：面粉500g蒲公英叶800g肉300g胡萝卜80g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量豆瓣黄酱20g酱油适量鸡精适量五香粉适量糖适量山楂酒适量蒲公英肉馅水煮饺的做法图解步骤：1.挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部
2.洗净备用；
3.用开水放入少许盐焯蔫即可；
4.用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味；
5.沥干水分
6.把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
7.猪肉切成碎末备用；
8.小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；
9.各种调料；豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉，，，，
10.葱姜备用；
11.葱切碎、姜切末；
12.胡萝卜切细粒；
13.将材料；10+9+7+6放入肉馅中；
14.肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好 。
15.再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀；
16.和好的面也饧好了；
17.把面团搓成长条后再用手揪成剂子；
18.揪好的剂子和擀好的中间稍厚外圆稍薄的饺子皮；
19.开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾 。
20.包好的饺子，像不像小元宝？
21.包好的饺子在面板上排成一排排，等着下汤锅那 。
22.锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连；
23.饺子下锅里等水开了在倒入小半碗冷水，盖上锅盖煮馅；
24.在此开锅就再下入小半碗水开锅盖煮皮，整个过程，倒入三次水，再开锅饺子也就煮熟了；
25.看看锅里的饺子像不像一个个肥肥的小白鹅，
26.煮好的饺子用漏勺捞出就可以开吃了；
27.沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美 。
小贴士：【蒲公英肉馅水煮饺的做法（高温作业人群食谱）】蒲公英本身有苦味，烹调前一定要洗净后在开水里放入少许盐煮3~5分钟，然后放入冷水中浸泡10~20分钟，去掉苦涩味；
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