蒸兔肉丸子的做法（青少年食谱）
蒸兔肉丸子的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看蒸兔肉丸子视频才能学会 ， 但怎么做蒸兔肉丸子最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道蒸兔肉丸子吧
菜系及功效：青少年食谱 老年人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
蒸兔肉丸子的制作材料：
主料：兔肉400克
辅料：木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克
调料：花生油50克,猪油（炼制）10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克
教您蒸兔肉丸子怎么做 ， 如何做蒸兔肉丸子才好吃
1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水 ， 洗净 ， 用刀剁成细泥；
2. 葱、姜切碎末；
3. 鸡蛋打散搅匀；
4. 兔肉泥放在碗内 ， 加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液 ， 用力搅打起黏 ， 再加上干淀粉拌匀成稠厚状 ， 做成兔肉丸子（直径3厘米大小）；
5. 水发木耳洗净 ， 撕成小块；
6. 水发黄花菜去掉老根 ， 切段；
7. 菠菜择洗干净 ， 切段；
【蒸兔肉丸子的做法（青少年食谱）】8. 将锅置于火上 ， 放入花生油烧至五六成热 ， 将兔肉丸子逐个下入 ， 用中小火浸炸2分钟；
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色 ， 捞出控油 ， 放到大碗内 ， 加入高汤和酱油 ， 入屉 ， 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时 ， 蒸透出屉 ， 将汤汁滗在碗内 ， 兔肉丸子倒扣于盘内 。
10. 另取一锅置于旺火上 ， 倒入蒸兔肉丸子的汤汁 ， 加上酱油、精盐 ， 再添上高汤（500克）；
11. 烧开后撇净浮沫 ， 放入木耳块、黄花菜段、菠菜段 ， 烧沸后放入味精推匀 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入溶化的猪油 ， 浇在兔肉丸子上面即可 。
蒸兔肉丸子的制作要诀：因为兔肉需要炸制 ， 所以要预备花椒油500克 ， 实耗50克 。
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