冬季养生喝什么滋补汤?冬季养生滋补汤有哪些?
冬季的时候,养生是很有必要的,平时饮食需要多注意养生,可以喝一些滋补的汤,冬季喝汤是非常合适的,汤的营养非常丰富,而且喝起来也很暖和,能够帮助人体驱寒,那么冬季养生喝什么滋补汤?冬季养生滋补汤有哪些?一起来看看吧!
1、冬季养生滋补汤
1.莲藕猪脚汤
材料:莲藕3节,猪脚1只,猪骨250克,姜、料酒适量 。
做法:猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出 。莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片 。全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味 。
功效:养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺 。
2.木瓜花生排骨汤
材料:本汤取鲜木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量 。
做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质 。鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀 。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透变软即可 。
功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便 。
3.淮山排骨汤
材料:淮山2根,猪小排500克,姜、枸杞子、罗汉果适量 。
做法:将排骨切成块状然后用水冲洗,洗去污血 。倒入少许料酒搅拌均匀以去味 。淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中,用油炒到有些黄色 。用水泡枸杞 。准备瓦锅,放入排骨,开始大火煮,30分钟后放入淮山,接着放入姜片、罗汉果,炖煮半个小时 。最后放入枸杞,盖上盖子中火熬1小时即可,开锅食用前加入调味料 。
功效:生津清火,补肾益气、养心滋精 。
4.当归鸡汤
材料:土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3片 。
做法:将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,飞水一边后备用 。准备瓦锅(当然是瓦锅炖汤营养好喝),加上2/3的清水烧开 。放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中小火继续熬1个小时 。接着,起盖放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火煮5分钟关火即可 。
功效:活络筋骨、活血散瘀,既能补血、活血,又能调经 。
5.枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只 。
做法:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水 。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水 。红枣和生姜用水洗净 。红枣去核;刮去姜皮,切2片 。瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时 。
功效:补血养颜,益精明目 。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用 。
6.小鹌鹑银耳蘑菇汤
【冬季养生喝什么滋补汤?冬季养生滋补汤有哪些?】材料:小鹌鹑1只,鹌鹑蛋5颗,银耳50克,蘑菇50克,西红柿50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量 。
做法:小鹌鹑洗净,除去内脏,用精盐、料酒腌制半小时 。银耳用温水泡发,去蒂撕成小朵 。蘑菇冼净,撕成小片 。鹌鹑放汤锅内,加冷水烧开,撇去浮沫,加精盐调味,继续炖至熟烂,取出放汤碗中 。原汤烧开,放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮,放入西红柿,调入味精、胡椒粉,浇入鹌鹑汤碗中即可 。
功效:美白养颜,益肾补虚 。
7.沙参百合瘦肉汤
材料:北沙参15克,百合30克,无花果5个,猪瘦肉18克,陈皮1片 。
做法:将无花果洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗净,飞水;北沙参、陈皮、百合洗净 。将所有材料一同放入已经煮沸的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味即可饮用 。
功效:北沙参、百合和无花果都具有养阴润肺、润燥清咽的作用,猪瘦肉营养滋阴,陈皮行气健脾、燥湿化痰,这款汤可以滋润喉咙,保护声带,通畅大便 。
8.炙百部红枣白鸽汤
材料:炙百部12克,红枣4个,乳鸽1只,生姜2片 。
做法:炙百部和红枣洗净,并将红枣的核去掉;乳鸽宰杀干净,放入沸水中稍滚片刻,洗净 。全部材料一同放入瓦煲中,加入清水1500毫升,用大火煮沸后,改小火煲2小时,最后用适量食盐调味即可 。
功效:炙百部性味甘平,具有温润肺气、化痰止咳的功效 。需要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用此汤 。
9.萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,白萝卜1根,葱、姜、花雕酒、盐适量 。
做法:鲫鱼剖洗干净沥干水分,并用厨房纸巾擦干表面的水分;萝卜去皮切成条状;葱打结;姜切片 。锅内热油,爆香几片姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄 。往锅中加入足够的水,加入葱和剩下的姜,大火煮沸,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散 。撇去浮沫后转中火,加盖炖煮至汤呈乳白色,大约需要30分钟的时间 。然后加入萝卜条,继续煮约10分钟,再加入适量食盐调味,略煮即可 。
功效:这款汤制作耗时短,而且很适合秋冬季节饮用 。萝卜鲫鱼汤具有润燥滋补,健脾益胃,消食化滞,明目润肤的作用 。
10.百合鹌鹑汤
材料:鹌鹑2-4只,红萝卜半斤,百合4钱,蜜枣6枚 。
做法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时 。
功效:滋阴健肺、止咳补气、清润滋补,久咳虚喘者为合 。适合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水 。
11.无花果杏仁汤
材料:瘦肉4两,南北杏各3钱,蜜枣5枚,无花果10粒 。
做法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成 。
功效:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方 。此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效 。
2、冬季养生蔬菜推荐
1、菜花
含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上 。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍 。
2、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生 。
3、胡萝卜
中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃 。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上 。
4、芋头
芋头富含淀粉,营养丰富 。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克 。并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
5、包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
6、小白菜
中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃 。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
7、豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
8、莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长 。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳 。将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状烤熟 。
9、芹菜
中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香 。
10、菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。菠菜熟吃更有营养 。吃法比较随意,可以爆炒或做汤 。
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