食用金针菇要注意什么？金针菇应该如何保存？
说到金针菇，大家可能非常熟悉了，自从大家知道了金针菇的美味，不仅在吃火锅的时候会吃金针菇，在平时也会琢磨金针菇的做法 。你知道食用金针菇要注意什么？金针菇应该如何保存？今天，就给大家讲一讲金针菇有哪些注意事项和保存方法，接下来让我们一起来看看吧 。
1、食用金针菇要注意什么
1、金针菇宜熟食，否则容易中毒 。
2、烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时 。
3、烹煮时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌金针菇时，除了冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透 。
4、金针菇最好不和驴肉共食，会引起心绞痛 。
2、金针菇如何保存
金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水，在用凉水退温，将其放置0℃左右的气温下保存即可，一般在10天左右必须食用 。在食用的适合要注意保存，最好放入冰箱里冷藏这样的话会让金针菇保持新鲜的状态 。
3、金针菇的饮食搭配
金针菇和猪肚一起吃：可开胃消食
【食用金针菇要注意什么？金针菇应该如何保存？】金针菇和豆腐一起吃：可降血压、降血脂
金针菇和猪肝一起吃：可补气血
金针菇和西兰花一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌
金针菇和鸡肉一起吃：可增强记忆力、益气补血
关于食用金针菇的注意事项以及营养搭配的这个问题，大家都知道了吧，经常食用一些食物的话是可以起到保健的作用的，金针菇在食用的食物要注意上面的这些注意事项，同时要懂得搭配，这样才能吃出健康哦 。
4、蒜香金针菇
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里 。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用 。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上 。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可 。装在一个碗里再倒扣在盘中 。
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