食用莼菜要注意什么？如何挑选莼菜？
莼菜是一种比较常见的食物，莼菜所含有的维生素，矿物质等营养元素较多，因此，莼菜的营养价值较高 。你知道食用莼菜要注意什么？如何挑选莼菜？今天，就给大家讲一讲莼菜有哪些注意事项和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧 。
【食用莼菜要注意什么？如何挑选莼菜？】1、食用莼菜的注意事项
1、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍 。
2、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失 。
3、莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富 。
4、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制 。
2、如何挑选莼菜
莼菜在选择时，要选择叶片有光泽而起颜色一般呈现为翠绿色，一般淡黄或者带有斑点的莼菜就不宜在购买食用了 。
3、莼菜如何保存
莼菜买回来后，可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存 。
4、莼菜的食材搭配
莼菜和黄鱼一起吃：可开胃消食
莼菜和鲤鱼一起吃：可清热消肿
莼菜和冰糖一起吃：可防治高血压
关于食用莼菜的注意事项以及小常识
关于食用莼菜的注意事项以及小常识,一些的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是莼菜的食用注意事项以及它的保存和挑选方法哦，大家都要了解，要注意这些问题，以免对身体造成伤害 。
5、西湖莼菜羹
材料：
莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐1茶匙（5g），水淀粉3汤匙（45ml），香油1茶匙（5ml）
做法：
1.莼菜用清水冲洗干净 。火腿切成极细的丝 。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝 。
3.将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸 。
4.汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可 。
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