吃坚果上火怎么办？怎么吃坚果不上火？
坚果炒了很好吃 ， 比如炒花生 ， 核桃榛子 ， 松子 。吃起来特别香 。坚果营养丰富 ， 但是坚果吃多了也很容易上火 ， 特别是夏天 ， 夏天本来就天气干燥温度上升 ， 人体火气很旺盛 。那么吃坚果上火怎么办？怎么吃坚果不上火？我们来看一看 。
一、坚果做法：
坚果五谷糊
原料：大杏仁5粒 ， 黑芝麻1勺 ， 燕麦、小米、莲子、紫米各1汤匙 ， 放豆浆机中 ， 加水到1000毫升 。打成均匀的浆 ， 即可食用 。
评价：味道非常香 ， 口感非常黏稠 ， 营养价值没的说 ， 维生素B族、维生素E、钾、镁、铁等都相当丰富 ， 含多种抗氧化物质 ， 可溶性和不溶性纤维也很丰富……用来替代早上的白粥是最好不过啦！也是相当好的餐间加餐 ， 或者晚上的夜宵 。
坚果美食2：中式坚果沙拉
原料：大杏仁10粒切碎 ， 香豆腐干2块切小丁 ， 生菜叶1片切碎 ， 甜椒1块切碎 ， 莴笋1/3根切小丁 ， 紫甘蓝1片切小丁 。蔬菜先装大碗里 。用1小勺香油、1小勺香醋、1小勺生抽酱油、一丁点糖和香菜末、薄荷末一起搅成汁 ， 淋在碗里拌匀 ， 最后撒上杏仁碎即可 。
评价：夏天食用这个清爽的沙拉 ， 既能补充蔬菜 ， 又能通过豆腐干增加蛋白质和钙 ， 通过杏仁补充维生素E和锌、铁 。无需放盐腌制 ， 现吃现拌 ， 口感脆爽清新 ， 而坚果碎又给味觉带来生动感 。香油可以换成橄榄油 ， 香醋可以换成柠檬汁 ， 杏仁可以换成炒香的白芝麻 。
坚果美食3：紫米核桃饭
原料：提前泡过4小时的糙米和紫糯米 ， 泡过20分钟的白糯米及粳米 ， 各1/4 ， 放电饭锅中 ， 加水之后煮成米饭 。烹煮结束后 ， 立刻撒入原味核桃仁碎2勺、葡萄干1勺、炒香的白芝麻1勺 ， 再盖上盖子焖10分钟 ， 待米饭温度下降之后 ， 即可盛出食用 。
【吃坚果上火怎么办？怎么吃坚果不上火？】评价：虽然饭里面有一半是粗粮 ， 但口感柔软 ， 并不觉得难咽 。加入果仁、果干和芝麻之后 ， 米饭更加香甜可口 。同时 ， 由于有糙米、紫米和坚果、果干 ， 其中矿物质和维生素含量也比普通白米饭有1-2倍的提高 ， 对于出汗较多、水溶性营养素损失较大的夏季是很好的补充 。
坚果美食4：五香煮花生
原料：带壳鲜花生1斤洗净 ， 每个花生捏开一个缝以便入味 。放锅中 ， 加水刚没过花生 ， 加入盐1茶匙、八角茴香2粒、花椒15粒 ， 一起煮开 ， 小火继续煮20分钟 ， 然后关火 ， 焖到花生凉下来 ， 即可食用 。
评价：带壳煮花生是夏季难得的美食 。一定要带壳煮 ， 才有鲜花生的清香气息 。其中富含维生素B族 ， 各种矿物质和纤维也很丰富 。花生是坚果中蛋白质含量较高的一种 ， 夏天不爱吃动物食品时很适合补充一些 。煮食既有利于消化 ， 又不会引起上火的感觉 ， 还可以让小朋友体会到天然食物难以言传的美妙味道哦 。
二、夏季选购坚果：
1、不要选择过度烤制和煎炸的坚果 。目前市场上的坚果 ， 很大部分都是烤过、炒过、煎过的 。经过这些处理 ， 维生素含量会有明显下降 ， 蛋白质的生物利用率下降 ， 维生素E和必需脂肪酸也会有损失 。在夏季 ， 这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉 。
所以 ， 尽量要买没有处理过的自然状态坚果 ， 或者只是经过轻微烤制的坚果 。比如说 ， 带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等 。花生之类适合煮食 ， 比如五香煮花生 ， 而不适合用来制作油炸花生米和炒花生 。
2、注意选择最新鲜的坚果 。夏天温度又高 ， 空气又潮湿 ， 坚果特别容易氧化变味 。这是因为 ， 温度越高 ， 氧化反应速度就越快；同时 ， 湿度大的时候 ， 坚果吸潮之后 ， 不仅会有利于氧化反应 ， 还有利于霉菌的繁殖 。氧化变质的坚果 ， 营养价值大大降低不说 ， 还生成有毒有害的脂肪氧化产物 ， 成为促进人体衰老的“自由基”来源 。而长了霉菌的坚果 ， 更可能带来高毒性的霉菌毒素 ， 比如黄曲霉毒素 。
所以 ， 夏天买坚果 ， 不要一次买太多 。买来之后 ， 要趁干燥状态分装在密闭的罐子里 ， 每天拿出一把来食用 。在空气湿度特别大的日子 ， 最好不要把坚果放在外面 ， 因为一天之中就会吸潮 。在购买的时候 ， 要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品 ， 或者果壳没有受损的产品 。这样的产品 ， 氧化变质的危险比较小 。还要仔细嗅一嗅气味 ， 若有不新鲜气味 ， 哪怕并没有到“哈喇味”的程度 ， 也一定不要买 。
三、败火食物：
清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等 ， 多有抗菌消炎作用 ， 适用于各种实火症候 。
苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等 ， 可以寒凉之性化热降火 ， 多用于实火症 。
补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、、鳝鱼、羊肉、韭菜、桑椹等 ， 适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候 。
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