东北的八大炖和具体做法
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文章题目：东北的八大炖和具体做法
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净 ， 剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；
3.坐锅烧热 ， 放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀 ， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇 ， 中火炖三四十分钟即成 。
主料：粉条100克 ， 大白菜叶250克、香菜10克 。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块 。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛 ， 放温水中刮洗干净 ， 切成4厘米长、3厘米宽的块 ， 拌少许酱油 ， 下七成热的油中炸至金黄
小知识
色 ， 倒入漏勺 ， 控净油分 。
2、用温水浸泡粉条 ， 洗净泡软备用；白菜叶洗净 ， 切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋 ， 扎紧袋口备用 。
【东北的八大炖和具体做法】3、将猪肉块、粉条放入锅中 ， 加绍酒、白糖酱油、葱段 。
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