莲藕排骨汤该怎么做？ _莲藕

莲藕排骨汤，选莲藕很重要！太嫩了炖岀来的藕不香，没有那种藕的味道，太老了也不行，

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其他网友观点作为湖北女婿的我对于莲藕排骨汤还是很熟悉的，反正有优质莲藕上市的时候，我们家隔几天就会炖一次的。炖的粉糯莲藕，搭配上浓香软烂的排骨实在是美味，而且汤汁也比较清甜，很是老少皆宜啊。

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【莲藕排骨汤】【莲藕排骨汤该怎么做？】备料：排骨、藕、盐、料酒、姜片
排骨斩段冲洗一下，然后冷水下锅焯水，去除血沫污物捞出沥水备用；莲藕去皮切滚刀块，然后冲洗、浸泡清水去除多余淀粉，不然的话可能藕会变色、发黑；把排骨和藕块放进炖锅，一次加够水，不要炖到中途加水，然后把姜片、料酒加进去，大火烧开转小火炖煮1个半小时左右；炖的差不多了就可以加盐进去调味了，味道合适了就盛出来享用吧。