【饮食误区】豆制品和蜂蜜同食易致泻
豆制品和蜂蜜都是营养佳品 ， 但这两种食品却不能同食 。此外 ， 豆浆里最好不要加红糖 ， 因为红糖里面有多种有机酸 ， 它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀 ， 不容易被人体吸收 。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟 ， 长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。
豆制品和蜂蜜都是营养佳品 ， 但这两种食品却不能同食 。
豆腐能清热散血 ， 下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利 ， 二物同食 ， 易致泄泻 。同时 ， 蜂蜜中的含多种酶类 ， 豆腐中又含有多种矿物质 ， 植物蛋白及有机酸 ， 二者混食易产生不利于人体的生化反应 。故食豆腐后 ， 不宜食蜂蜜 ， 更不宜同食 。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高 ， 而蜂蜜含少量有机酸 ， 两者冲兑时 ， 有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀 ， 不能被人体吸收 。
此外 ， 豆浆里最好不要加红糖 ， 因为红糖里面有多种有机酸 ， 它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀 ， 不容易被人体吸收 。而白糖就不会有这种现象 。
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素 ， 这些都是对人体不好的物质 。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟 ， 长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。
蜂蜜营养丰富 ， 富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质 ， 其味甘、性平 ， 能补脾益胃 ， 补虚润燥 ， 滋阴润肺 。
食用蜂蜜需注意以下三点：
蜂蜜最好用温开水冲服 ， 不能用刚开的水 ， 以免其营养成分被破坏 。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用 ， 以免引起腹泻 。蜂蜜宜在饭前 1-2小时或饭后2小时后食用 。胃酸过多或消化性溃疡患者 ， 在饭前约2小时饮用蜂蜜水 ， 不仅能抑制胃酸分泌 ， 还能使胃酸水平降低 ， 有利于溃疡面的愈合 。
【【饮食误区】豆制品和蜂蜜同食易致泻】
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