芝士酿烤茄子的做法（青椒）
从西餐的角度看 ， 这道菜很有点儿地中海风格；从中餐的眼光观察 ， 嘿嘿 ， 也不过就是一道“茄辣西” 。把西红柿等食材简单一炒 ， 酿进茄子卷 ， 放入烤箱烤一烤 ， 调味儿的关键是薄荷、橄榄油和芝士粉 。较少的调味儿和较少的翻炒 ， 应该更能保留食材的原味儿和营养吧 ， 至于好不好吃 ， 就看个人口味儿了 。勇于尝试新口味儿 ， 不妨一试——
芝士酿烤茄子的主料：紫色长茄(半个)做芝士酿烤茄子所需厨具：电烤箱、炒锅
芝士酿烤茄子的做法图解步骤
1.茄子洗净剖开 ， 片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；
2.西红柿切丁 ， 青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；
3.锅中加入1大勺橄榄油 ， 煸炒洋葱至软；
4.锅中加入1大勺橄榄油 ， 煸炒洋葱至软；
5.下入西红柿丁和青椒丁 ， 翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶 ， 翻炒均匀；
6.加入适量盐、糖和现磨胡椒粉 ， 调味儿；
7.盛出备用；
8.腌好的茄子片洗净水分 ， 卷成卷 ， 用牙签固定 ， 排进烤盘；
9.外层刷上一层厚厚的橄榄油；
10.将炒好的馅酿在茄子卷中；
11.送入预热200度的烤箱 ， 烤大约15分钟至茄子熟软；
12.取出装盘 ， 撒上芝士粉 ， 即可 。
小窍门：1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道 ， 不腌的茄子口感软烂 ， 不腌要比腌过味道好；但是 ， 腌过的茄子比较容易卷起来 ， 不腌的话就要片得更薄才容易卷 。
2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整 。
3、没有芝士粉 ， 也可以不用 ， 就叫“酿烤茄子” ， 不必“芝士”了 。
【芝士酿烤茄子的做法（青椒）】
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