红椒冬笋鸡丝的做法（竹笋）
本食谱来自【斯佳丽】老师分享的红椒冬笋鸡丝的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人均可食用，冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
【红椒冬笋鸡丝的做法（竹笋）】怎么做红椒冬笋鸡丝好吃？学做红椒冬笋鸡丝需要哪些食材？为您提供红椒冬笋鸡丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红椒冬笋鸡丝 。
现在正是冬笋大量上市的季节，但是很多人却因为其发涩的口感而对其不怎么热衷，而冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙 。其实要去除它的涩味和草酸很简单，网上有很多方法，最简单的方法就是只需吃前一定要拿淡盐水和一勺糖煮上5分钟，就能去除大部分草酸和涩味 。今天给大家推荐一道“红椒冬笋鸡丝”，5分钟快手菜，鸡丝柔软滑口、 笋丝鲜嫩爽脆，清淡鲜嫩又营养丰富的美味佳肴 。
做红椒冬笋鸡丝所需食材：主料：鸡脯肉1小块，冬笋 1个，红椒 1个
辅料：糖1小勺，淀粉1小勺，生抽1勺，料酒1勺，油盐适量
红椒冬笋鸡丝的做法步骤：1. 准备好原材料；
2.鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味；
3. 烧锅开水，将冬笋丝放入里面焯水，注意焯水时加入少许的盐和糖；
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丝进去翻炒；
5. 翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝；
6. 继续翻炒几下，再加入适量的盐调味；
7. 最后加入红椒丝翻炒直至变色即可盛入盘中，表面撒上小葱末 。
8. 端上桌了 。
温馨提示：1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制； 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味，也有利于草酸的析出； 3. 红椒丝最后加入，翻炒变色即可，主要是为了增色 。
推荐阅读
- 鸡丝凉面的做法（黄瓜）
- 莼菜鸡丝汤的做法（清真菜）
- 红椒鲜鱼片的做法（沪菜）
- 沙茶炒鸡丝的做法（沪菜）
- 蒜苗炒鸡丝的做法（年夜饭）
- 小炒鸡丝的做法（莴笋）
- 榨菜冬笋炒毛豆的做法（榨菜）
- 青红椒拌榨菜丝的做法（榨菜）
- 上海鸡丝炒面的做法（益智补脑食谱）
- 冬笋土鸡做法步骤 冬笋烧土鸡的做法