本食谱来自【祎宸妈妈】老师分享的小炒鸡丝的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，禽类、午餐、朋友聚餐、川菜；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 。
【小炒鸡丝的做法（莴笋）】很好运收到金龙鱼外婆香小榨菜籽油的试用，做了这道开胃下饭的小炒鸡丝，鸡肉滑嫩，莴笋丝，木耳也香气十足，融合金龙鱼外婆香小榨菜籽油的香气，多吃一碗饭是肯定的！
做小炒鸡丝所需食材：主料：鸡胸肉一块，莴笋一根，木耳适量，胡萝卜半根，金龙鱼外婆香小榨菜籽油50毫升，姜片3片，大蒜2瓣，豆瓣酱一大汤勺，生抽适量，糖适量，淀粉半汤勺
小炒鸡丝的做法步骤：1. 准备食材，木耳提前泡发
2. 鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许
3. 再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟
4. 莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错
5. 蒜瓣切片，姜片切姜丝
6. 开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜
7. 加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
8. 滑炒至鸡丝变色即可
9. 将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内
10. 继续加热余油至八分热
11. 倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片
12. 一起炒香，炒出红油
13. 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳
14. 翻炒均匀
15. 加入鸡丝
16. 加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐
17. 盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了，非常好吃呢，连不吃辣的女儿都可以吃不少呢！
学习【祎宸妈妈】老师分享的食谱——《怎么做小炒鸡丝好吃》以后，你学会了小炒鸡丝最正宗的做法吗？
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