豉香茶树菇炒回锅肉的做法（山西菜）
这次把经常吃的一道青椒回锅肉做了一下改良，加入了干的茶树菇和阳江豆豉 。阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品 。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味 。虽然我不是阳江人，但是我对阳江豆豉的喜爱一点也不亚于阳江人 。 此道菜虽然卖相不怎么好看，但是吃起来却别有一番风味 。阳江豆豉的浓香加上茶树菇特有的菌类天然香味，令人齿颊留香，胃口大增 。
豉香茶树菇炒回锅肉的主料：五花肉(适量)豉香茶树菇炒回锅肉的调料：茶树菇(适量)阳江豆豉(适量)青椒(适量)红椒(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)做豉香茶树菇炒回锅肉所需厨具：炒锅豉香茶树菇炒回锅肉的做法图解步骤
1.五花肉300克干茶树菇适量
【豉香茶树菇炒回锅肉的做法（山西菜）】
2.阳江豆豉适量，用水洗一下备用
3.茶树菇事先用冷水泡2小时
4.青红椒各1根，切斜段，姜蒜适量
5.将五花肉煮熟
6.盛出晾凉
7.凉后的五花肉切片备用
8.泡好的茶树菇去蒂切段洗净
9.锅内放少许油，将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起
10.入姜蒜与豆豉炒出香味
11.下茶树菇翻炒2分钟左右，加少许生抽，少许盐调味（豆豉本身带有咸味，加盐时需少量）
12.最后放青红椒一起翻炒均匀，加少许水焖片刻，加鸡精即可关火
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