螃蟹禁忌人群与作用功效
【作用功效】
螃蟹，具有清热、散淤、消肿解毒、降压、续筋接骨的作用 。
【螃蟹禁忌人群与作用功效】在临床上，传统中医经常使用螃蟹主治湿热黄疸、产后淤滞腹痛、难产、胎衣不下、跌打损伤、损筋折骨、血淤肿痛、痈肿疔毒、漆疮等病症 。
【用法】
从烹饪的角度讲，食法很多，可以蒸吃，煮吃或炒吃；从中医学的角度讲，可酒浸，可油炸，可煎汤，或烧存性研成细末，或入丸、散剂，服食 。
【食用禁忌】
第一，忌食用死螃蟹 。这是因为：无论在大海或江河生活的螃蟹，喜食动物尸体等腐烂性食物，胃肠里常携带病菌和有毒的成分，螃蟹还含有较多的组氨酸，螃蟹死了以后，病菌大量繁殖，组氨酸很快分解成组胺和类组胺物质，食用死螃蟹后，将会导致疾病或发生中毒等现象 。所以，忌食用死螃蟹 。
第二，忌食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 。这是因为：蟹体的两侧鳃为螃蟹的呼吸器官，含有大量的病菌和污物 。在蟹壳的前半部的蟹胃及位于蟹脐中间呈条状的蟹肠，含有污物，有异味 。所以，忌食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 。
第三，忌食用生蟹 。这是因为：食用生螃蟹，容易感染肺吸虫病 。肺吸虫卵在水中发育成毛蚴进人螺体发育成尾蚴，尾蚴常侵入螃蟹体内，在螃蟹体内成白色囊蚴 。生蟹囊蚴未杀死，食用以后，在体内发育成成虫，便会患肺吸虫病 。螃蟹煮熟后，囊蚴则被杀死，一般无致病作用 。所以，忌食用生蟹 。
第四，螃蟹忌与柿子同时食用 。这是因为：在螃蟹中含蛋白质较多，吃螃蟹时吃柿子，蛋白质与柿子中的凝酸相遇，可在人的胃中凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状，不利于身体健康 。所以，螃蟹忌与柿子同时食用 。
第五，高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者忌多食用螃蟹 。这是因为：蟹黄中胆固醇较高，高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者食用过多，容易加重病情 。所以，高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者忌多食用螃蟹 。
第六，慢性胃炎、慢性胃肠炎、消化不良患者忌多食用螃蟹 。这是因为：清朝医学柴裔在《食鉴本草》中指出：螃蟹“性极冷，易成内伤腹痛” 。患者多食螃蟹，可以加重消化系统慢性疾病的病情 。所以，慢性胃炎、慢性胃肠炎、消化不良患者忌多食用螃蟹 。
第七，寒凝血淤性疾病患者忌食用螃蟹 。这是因为：传统的中医学认为，螃蟹咸寒，具有活血化淤作用，适应于热邪灼伤血脉所导致的淤血患者食用 。寒凝血淤所导致的疾病则不适宜，食用以后，将会加重病情 。所以，寒凝血淤性疾病患者忌食用螃蟹 。
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