跨年夜：烤火鸡的做法（洋葱）
怎么做跨年夜：烤火鸡好吃？学做跨年夜：烤火鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的跨年夜：烤火鸡 。
本食谱来自【黎昕Cathy的阳光料理】老师分享的跨年夜：烤火鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者 。
"这是一年的最后一天－－除夕 ， 正在下雪 ， 天气冷得可怕 。一个卖火柴的小女孩在街上走着......" 每到新年的时候 ， 我都会想起这篇课文 。这个节日 ， 我要为卖火柴的小女孩烤一只大大的香香的火鸡 ， 祝她永远快乐幸福！烤火鸡的关键在于不要烤干 ， 但是又要彻底烤透 ， 烤入味 。一只火鸡相当于4-5只鸡的重量 ， 实在是个庞然大物 。要达到我前面说的烤透还不干 ， 多汁而入味 ， 是需要很多技巧的 ， 也是个力气活儿 。我在视频中演示的方法 ， 是最简便 ， 也最有效的方法 。还有一些其它方法我也试验过 ， 比如提前在糖盐水中腌制一天一夜等 ， 但是十分麻烦 ， 也太占冰箱的地方 。因此我都采用视频中的方法 。
做跨年夜：烤火鸡所需食材：主料：火鸡一只 ， 洋葱 苹果 柠檬 甜橙各1个 ， 盐（把火鸡里外涂均匀）约半杯 ， ， 大蒜4瓣 ， 香叶2片
辅料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉各半勺 ， 鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉各半勺 ， 黄油或植物油3汤匙
跨年夜：烤火鸡的做法步骤：1. 太阳出来了 ， 我开始挽起袖子工作啦！把火鸡冲洗干净 ， 沥干水 ， 再用厨房纸擦干......这只火鸡13磅 ， 属于最小的啦！一大早就锻炼到！
2. 现在准备各种香料和调味料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹 鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉 香叶 大蒜 很多盐很多盐！
3. 恐怖时刻......将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面 ， 在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀 ， 剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨星火鸡才能入味！我一个推崇素食的人 ， 为了亲人不惜赴汤蹈火啊......（这一步可以提前一天做 ， 然后让火鸡在冰箱放一晚上 ， 第二天烤 ， 更入味） 。
4. 稍微松一口气 ， 将火鸡放在一个烤架上 ， 把半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔 ， 另外一半放入烤盘中
5. 将火鸡表面涂抹一层油 ， 黄油和植物油都可以 。
6. 用棉线将鸡腿固定 ， 鸡翅别在火鸡胸下 ， 以免火鸡张牙舞爪
7. 在烤盘中倒入一些开水 ， 不接触到火鸡的高度 。220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度 ， 继续烤2.5小时 。期间每隔半小时查看一次 ， 加开水 。（水蒸气可以保证火鸡肉鲜嫩多汁）
8. 烘烤进程过半时 ， 把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸
9. 火鸡烤了3个小时后 ， 测试鸡腿最厚的地方的温度 。如果达到73摄氏度 ， 就可以了 。
10. 火鸡烤好后需要静置半小时以上 ， 让汁水收缩 。用一些色彩艳丽的水果和蔬菜装饰在火鸡周围 ， 会非常有节日气氛、至于浇在火鸡上的Gravy肉汁 ， 传统做法是把烤火鸡时滴下来的油和汁水加热浓缩 。我感觉Gravy太油太腻也不好吃 ， 因此我个人就喜欢火鸡烤后的原味 ， 你可以选择任何平时喜欢的酱汁搭配火鸡吃 。
温馨提示：1 新鲜火鸡最好 。但是由于运输和储存的局限 ， 大多数情况下我们买到的是冷冻火鸡 。一只火鸡等于4至5只鸡的重量 ， 因此火鸡解冻的时间比较长 ， 一般要在冰箱里解冻3天 。烤火鸡时间也比较漫长 ， 要提前做好日程安排 ， 家宴当天一早就开始工作 。戴一次性手套操作 。2 如果你的烤箱大 ， 烤火鸡时可以同时烤土豆 ， 烤红薯等3 款待客人 ， 切好装盘会比较整洁从容 。自己家里人吃 ， 可以边吃边切 ， 不需要太多礼仪了4 火鸡巨大 ， 剩下的够你吃三天的 ， 可以做沙拉 ， 鸡胸肉三明治 ， 鸡汤面条 ， 鸡肉派等 。
【跨年夜：烤火鸡的做法（洋葱）】
大家在烹饪跨年夜：烤火鸡的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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