双鲜金钱肉丸汤的做法（年夜饭）
双鲜金钱肉丸汤做法简单是年夜饭菜谱的常见菜 ， 不一定要看双鲜金钱肉丸汤视频才能学会 ， 但怎么做双鲜金钱肉丸汤最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道双鲜金钱肉丸汤吧 。
双鲜金钱肉丸汤的介绍：我将胡萝卜雕成铜钱的样子 ， 填入用鳕鱼肉和鸡胸肉剁成的肉馅 ， 做成肉丸汤 。此汤滋味鲜美 ， 造型独特 ， 喜气十足 ， 尤其适合年菜餐桌 。
双鲜金钱肉丸汤的食材和调料：鸡胸肉 鳕鱼肉 盐 蛋清 白胡椒粉 花椒水（花椒、八角用热水浸泡凉凉） 盐汤调味 香油汤调味 豌豆苗 娃娃菜 胡萝卜
教您双鲜金钱肉丸汤的家常做法 ， 双鲜金钱肉丸汤怎么做好吃一、娃娃菜自中间切开
二、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形
三、锅子烧开水 ， 放入少许盐 ， 将娃娃菜放入 ， 用勺子慢慢浇水上去
四、待娃娃菜菜帮展开 ， 将其捞出 ， 装盘即可
五、胡萝卜选择5里面直径粗细 ， 用刨皮刀将其刨成一样粗细
六、切成5毫米左右厚度的片
七、如图 ， 用小刀在胡萝卜片上画上图形
八、用小刀将其雕刻 ， 镂空成铜钱的样子
九、将鸡胸肉剁成细茸
十、鳕鱼肉去皮 ， 去骨 ， 剁成茸 。（如果是冷冻的鳕鱼 ， 要在解冻后 ， 用厨房纸吸水）
十一、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合 ， 放入鸡蛋、盐、白胡椒粉 ， 搅拌均匀
十二、分次倒入花椒水 ， 用筷子顺着一个方向 ， 用里搅打上劲
十三、直至肉馅有粘性 ， 停止
十四、取一个胡萝卜铜钱片 ， 上面填上少许肉茸 ， 用筷子用力按压 ， 将肉馅填入铜钱的空洞里面
十五、将铜钱反过来 ， 用手将表面抹平
十六、背面填上肉馅 ， 抹平成半圆形
十七、锅子烧开水
十八、将胡萝卜肉丸一个一个放入
十九、煮开 ， 用勺子撇去浮沫
二十、煮开2分钟 ， 加入适量的盐、香油 ， 搅拌均匀即可
家常美食小贴士：1、胡萝卜片不要切太厚 ， 否则不容易切 。2、找尖头的小刀容易操作 ， 小心不要切到手哦 。3、我选择的鳕鱼肉就是普通的袋装 ， 据说不是真正的银鳕鱼 。不喜欢的可以用其他少刺的鱼肉代替 。4、鱼肉和鸡肉的比例大约在1：3 ， 鱼肉腥味较重 ， 根据喜好选择即可 。5、鸡胸肉和鳕鱼肉如果是冷冻的 ， 一定要事先解冻 ， 用厨房纸吸水 ， 然后剁 。不然水份含量大 ， 会影响肉的粘性 。
【双鲜金钱肉丸汤的做法（年夜饭）】
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