炝油风味拌菜的做法（莲藕）
怎么做炝油风味拌菜好吃?学做炝油风味拌菜需要哪些食材?为您提供炝油风味拌菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炝油风味拌菜!
炝油风味拌菜的介绍：这又是向我妈偷师的一道菜，也是我的很多朋友都超喜欢的家庭快手风味小拌菜 。比起之前的爽口腌萝卜更好吃 。晚上做好隔一夜吃，滋味更足 。强烈推荐大家都试一试 。
炝油风味拌菜的食材和调料：藕一节 胡萝卜一根 大白菜叶七到八片 干木耳一小把 花椒一大勺 白醋450毫升 水一小碗 大葱多半根 干辣椒3－4小根 盐2勺 食用油2大勺半 糖1勺 鸡精1勺
炝油风味拌菜的的家常做法，炝油风味拌菜怎么做好吃一、木耳用水泡发，洗干净 。
二、花椒和白醋倒入不锈钢锅中，大火烧开，转小火煮10分钟左右 。关火晾着 。
三、白菜、胡萝卜、藕洗干净切片 。胡萝卜可以先切长片，再斜刀切成菱形片 。
四、烧一大锅水 。烧开后，从颜色浅的菜开始依次挨个大火焯烫 。白菜、藕、胡萝卜分别烫30-45秒，保持脆度 。木耳焯烫2分钟左右 。焯烫好后都装入一个较大的盆中 。
五、葱切成葱花，干辣椒切碎 。两大勺半油略微烧热 。
【炝油风味拌菜的做法（莲藕）】六、中火炝一下葱花和干辣椒碎 。大约20秒左右，出香味后关火，倒入装菜的盆中 。
七、放入盐、糖和鸡精，拌匀 。调料多少可按自己口味增减 。
八、倒入煮好的白醋花椒水，再次拌匀 。放置在阴凉处，隔段时间就翻拌一下，帮助入味 。过夜后第二天就能吃了 。
家常美食小贴士：白醋花椒水不要用铁锅煮 。不太能吃酸的可以适当稍微减少一些白醋用量，再稍多加些水 。其他调料给的都是基本用量，也可根据个人口味稍作增减 。
推荐阅读
- 台湾风味素饭团的做法（港台菜）
- 炝拌菜花的做法（黄瓜）
- 豉香蒜末拌茄子的做法（茄子）
- 夏季出镜率最高的凉拌菜手撕茄子的做法（茄子）
- 风味炒双茄的做法（茄子）
- 海米拌菜花的做法（补阳食谱）
- 健康拌菜的做法（香菇）
- 辣拌脆黄瓜的做法（黄瓜）
- 独特风味客家菜闽西干货 其菜品制作工艺
- 风味茄丁的做法（茄子）