风味茄丁的做法（茄子）
风味茄丁的食材和调料：圆茄子剁椒毛豆仁盐糖
风味茄丁的的家常做法 ， 最正宗风味茄丁怎么做好吃原茄子洗净后切成小丁 ， 放入冷盐水中浸泡 ， 避免受氧化变色
【风味茄丁的做法（茄子）】毛豆仁用盐水煮5分钟 ， 煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）
锅内放少许油 ， 放入剁椒炒香 ， 然后放入茄丁及毛豆仁翻炒 ， 调入糖及盐盖锅盖焖2分钟 ， 待茄子软透后即可出锅
小贴士毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替 ， 但一定要先用盐水煮一下 ， 否则不容易入味
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