辣拌脆黄瓜的做法（黄瓜）
凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料 。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎 。 开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西 。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错 。 这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜 。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口 。
辣拌脆黄瓜的主料：黄瓜(320克)辣拌脆黄瓜的调料：生姜(1块)独蒜(1个)干红椒(2个)芝麻油(1茶匙)姜汁醋(3茶匙)凉拌酱油(2茶匙)盐(适量)做辣拌脆黄瓜所需厨具：炒锅辣拌脆黄瓜的做法图解步骤
1.准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒 。
2.准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油 。
3.生姜、独蒜、红椒切丝 。
4.姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用 。
5.黄瓜洗净、去瓤、切粗条 。
6.黄瓜用适量盐腌制 。
7.挤净水分，装盘备用 。
8.将味汁淋到黄瓜上 。
【辣拌脆黄瓜的做法（黄瓜）】9.锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油 。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可 。
小窍门：1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆 。
2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊 。
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