无花果的食疗作用与保健功效禁忌
(一)简介
无花果又名天生子、文仙果、品仙果、奶浆果、映日果、隐花果、阿驵、阿驿、蜜果等，为桑科落叶低矮木本隐花植物无花果树的干燥花托 。由于无花果树叶厚大，而开的花很小，隐藏在枝叶的腋间花托内，当果子悄悄地在叶下露出时，花已脱落，所以被人们误认为“无花而实”，因而故名 。无花果原产非洲西部 。目前我国多数地区有栽培 。
无花果果实呈扁圆形或卵圆形，黄白色或紫褐色 。肉质柔软，味同香蕉，甘甜无核，品质上乘 。无花果可当水果鲜食，也可烹饪各种风味独特的菜点，还可制干果、果脯、果粉、果浆、果酒等保健食品 。并有较高药用价值 。
【禁忌】脑血管意外、脂肪肝、铁钾性周期性麻痹患者不宜食用 。
(二)营养成分
每100克无花果中含水分81.3克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、粗纤维3克、碳水化合物13克、灰分1.1克、钙67毫克、磷18毫克、铁0.1毫克、锰0.17毫克、锌1.42毫克、钾212毫克、铜0.01毫克、硒0.67微克、胡萝卜素30微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.1毫克、抗坏血酸2毫克、维生素E类1.82毫克 。此外，还含有柠檬酸、延胡素酸、苹果酸、琥珀酸、丙乙酸、奎酸、脂肪酶、蛋白酶等多种对人体健康有益的物质 。
(三药用功能
无花果性平，味甘；入心、脾、胃三经 。具有健脾化食，润肠通便，利咽消肿，解毒抗癌等功效 。主治消化不良、大便秘结、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮、脱肛、疮疖等病症 。据《滇南本草》载，无花果“主清利咽喉，开胸膈，消痰化滞 。敷一切无名肿毒，痈疽癣疮、黄水疮、鱼口便毒，乳结，痘疮破烂，调芝麻油搽之 。”
现代研究发现，无花果中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分及芳香物质苯甲醛 。可抑制癌细胞生成，可预防肝癌、胃癌的发生，延缓、抑制移植性肉瘤、自发性乳癌、淋巴肉瘤的发展或恶化，最终可致肿瘤坏死、退化 。被誉为“人类健康的守护神” 。
(四)食疗菜点
1.无花果猪蹄
【原料】干无花果100克，猪蹄两只(约1000克)，精盐、味精各适量 。
【制法】
(1)将猪蹄去掉皮壳，洗净，顺趾缝剖开备用 。
(2)炒锅上火，加入清水(以淹没猪蹄为准)、猪蹄、无花果及精盐，旺火煮沸后改用小文火炖至烂熟，调入味精即成 。
【特色】猪蹄酥烂 。
【功效】具养血通乳、润肤美容之功 。
2.蜜枣无花果
【原料】鲜无花果5枚，蜜枣5枚，冰糖50克 。
【制法】将无花果洗净，与蜜枣一起放入碗中，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀即成 。
【特色】鲜甜可口 。
【功效】具润肺止咳、利咽之功 。对肺虚干咳、咽喉疼痛、声音嘶哑等病症有良好食疗作用 。
3.无花果酱
【原料】无花果1500克，白糖500克 。
【制法】将无花果去皮，果肉捣烂，加入白糖拌匀，放入锅内加热，使白糖溶化，冷却即成 。
【特色】甜润爽口 。
【功效】具健脾益胃、防治肿瘤之功 。
(五)治病验方
1.治肺热喉炎：无花果(干品)25克，冰糖适量，水煎服，每日2~3次 。
2.治咽炎：无花果鲜品适量，去皮，煮烂，加冰糖或白糖适量，调成膏状含服 。
3.治咳嗽无痰：鲜无花果50~100克(去皮洗净)，葡萄干适量，大米20~50克，共煮粥食用 。每日早晚各1次 。
4.治支气管哮喘：鲜无花果适量，洗净，连皮捣烂，取汁半杯，温开水冲服 。
5.治痢疾：无花果5~7枚，水煎服，每日2次 。
6.治筋骨风痛、乳汁不足：无花果(干品)25克，捣碎，煎汁，用药汤冲鸡蛋食服 。每次1个鸡蛋，每日1~3次 。
7.治胃及十二指肠球部溃疡：无花果500克，焙干研末，每次5克，温开水调服，每日3次 。
8.治冠心病人前区闷痛：无花果2枚(干品)，捣烂，泡开水代茶饮 。也可用鲜无花果去皮洗净，慢慢嚼食 。
9.治便秘、痔疮、脱肛：鲜无花果生食，每日3~5枚.也可用干品10枚，与猪大肠250克，共煮汤食服 。
10.治肠炎腹泻：无花果茎枝50克，水煎服 。每日2~3次 。11.治黄疸：无花果叶15克，水煎代茶饮 。
12、治疝气：无花果2个，小茴香9克，水煎服 。
13.治小便不通：鲜无花果9克，水煎服 。
14.治内痔、直肠溃疡出血：无花果6克，柿根9克，瓦松3克，水煎服 。
15.治痔疮、脱肛：
①无花果10枚，猪大肠1段，水煎服 。
②无花果叶60克，水煎沸，乘热熏洗患处，每次约半小时 。16.治小儿蛔虫、钩虫病：无花果根或茎60克，煎浓汁，早晨空腹服下 。
17.治颈淋巴结核：鲜无花果根30克，青壳鸭蛋1个(将蛋壳打裂)，酒水各半煎服 。
18.治风湿麻木、筋骨疼痛：
①无花果根适量，洗净与猪瘦肉炖服 。
②无花果2~3个，鸡蛋1个，水煮食 。
19.治胃、十二指肠溃疡：无花果干，焙干研末，每服6~9克，每日2~3次 。
20.治白癜风：无花果叶适量，水煎提取汁液，过滤灭菌，每毫升含生药1克，肌内注射，每次2毫升 。无不良反应者加至4毫升 。每日2次 。
21.治小儿呕吐：无花果叶3~5片(鲜干均可) 。加水500毫升煎至120毫升左右，先熏两脚心，待温时洗两脚心，熏洗约15分钟，隔日1次 。
【无花果的食疗作用与保健功效禁忌】B.千果 类
干果亦称坚果，所谓干果型果品，系指果皮或果壳较坚硬，果肉或果仁为干质的一类果品，如核桃、莲子、板栗、花生等 。这类果品可生食，但多为熟食 。可炒可炖，其味香甜，营养丰富，并具较高药用保健功能 。
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