豉香腊味炒杂蔬的做法（西芹）
怎么做豉香腊味炒杂蔬好吃？学做豉香腊味炒杂蔬需要哪些食材？为您提供豉香腊味炒杂蔬的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豉香腊味炒杂蔬 。
春节已过，开始逐渐处理节日剩下的一些食材，趁其尚且新鲜应尽快使用，否则变质就不好了，防止造成不必要的浪费 。今天用腊肠制作一款荤素搭配的家庭小炒，“豉香腊味炒杂蔬”，做法如下；
豉香腊味炒杂蔬的主料：腊肠(120克)鲜蘑菇(200克)西芹(300克)豉香腊味炒杂蔬的调料：胡萝卜(100克)洋葱(100克)姜片(10克)做豉香腊味炒杂蔬所需厨具：不粘锅、炒锅
豉香腊味炒杂蔬的做法图解步骤
1.先把所有食材切片 。
2.然后把蘑菇汆烫焯水备用 。
3.把西芹和胡萝卜焯水捞出备用 。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入豆豉煸香 。
5.豆豉煸香后下入腊肠煸炒，把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒 。
6.洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀，然后烹入绍酒 。
【豉香腊味炒杂蔬的做法（西芹）】7.再烹入酱油炒匀 。
8.最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒 。
9.把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味 。
10.调好味淋入少许水淀粉炒匀 。
11.芡汁糊化后便可出锅码盘 。
小窍门：此菜特点；色泽美观、豉香浓郁、荤素搭配、营养均衡 。
温馨提示；
1、炒这道菜时，要按食材的易熟度来分次下入锅中煸炒 。
2、焯过水的食材烹制起来很快，因此操作时要迅速，炒久了蔬菜就会失去脆嫩感影响菜的质量 。
3、食材片片或者切丝一定要薄厚大小均匀，这样炒出的菜才会保障口感和质量 。
大炒勺的这款私家小炒“豉香腊味炒杂蔬”就做好了，供朋友们参考！
推荐阅读
- 腊味贝裙寿司的做法（黄瓜）
- 豉香蒜末拌茄子的做法（茄子）
- 芥兰炒腊味的做法（增肥食谱）
- 腊味糯米圆的做法（增肥食谱）
- 腊味烧莴笋的做法（增肥食谱）
- 腊味豆腐松的做法（增肥食谱）
- 荷香腊味花蟹的做法（增肥食谱）
- 莴笋炒腊味的做法（增肥食谱）
- 腊味蛋炒饭的做法（增肥食谱）
- XO酱炒腊味的做法（增肥食谱）