荸荠西米羹的做法（湘菜）
【荸荠西米羹的做法（湘菜）】荸荠西米羹的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做荸荠西米羹最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道荸荠西米羹吧
菜系及功效：湘菜 麻疹食谱 咽炎食谱 工艺：煮
荸荠西米羹的制作材料：
主料：西谷米150克,荸荠150克,豌豆100克
辅料：枸杞子15克
调料：冰糖250克
荸荠西米羹的特色：色彩美观 ， 脆糯香甜 ， 味美可口 。
荸荠西米羹的做法：
1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后 ， 用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳 ， 下入开水锅氽过 ， 捞入冷水内过凉待用 。
2.食用时 ， 将一净锅放入700克清水 ， 下入冰糖烧开溶化后 ， 过罗筛 ， 倒入糖水 ， 下入西米煮熟 ， 再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开 ， 撇去泡沫 ， 装入汤盅内或用10个小碗装 ， 每人一份即成 。
食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
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