怎么做鲜虾豆腐羹好吃?学做鲜虾豆腐羹需要哪些食材?为您提供鲜虾豆腐羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜虾豆腐羹!
【鲜虾豆腐羹的做法（通乳食谱）】准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
鲜虾豆腐羹的简介：红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱，光是看看就已经流口水了吧！今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的，虾汤是用虾壳煮出来的，非常鲜美，真是鲜掉眉毛呀！做法来自阿基师，真的很喜欢阿基师教的菜，他总是有这么多的创意，真是创意无极限！
鲜虾豆腐羹的食材：主料：鲜虾250g豆腐140g辅料：油适量盐适量豌豆适量鱼露适量鸡蛋1个香油适量鲜虾豆腐羹的做法图解步骤：
1.将买回来的鲜虾清洗干净 。
2.去掉虾壳、虾线 。
3.用刀把虾背拉开 。
4.依次弄好，分开虾仁和虾壳 。
5.虾仁里放入半个蛋白 。
6.1克盐
7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制 。
8.将豆腐洗净切块备用 。
9.姜切片备用 。
10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油 。
11.放入姜片炝锅 。
12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红 。
13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可 。
14.剩下的蛋白和蛋黄打散 。
15.放在煮虾汤的锅里（如图）
16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋 。
17.待鸡蛋蒸至七分熟（几分钟的时间），取两勺虾汤盛入鸡蛋中 。
18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎 。
19.过滤虾壳，只剩虾汤 。
20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油 。
21.放入姜末、蒜末炒出香味 。
22.放入豌豆翻炒 。
23.倒入虾汤煮开 。
24.放入豆腐 。
25.放入适量的鱼露 。
26.依次放入虾仁 。
27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡 。
28.放入捣碎的鸡蛋羹 。
29.放入盐、胡椒粉 。
30.香油 。
31.出锅前加入适量香葱即可出锅 。
小贴士：幸福的眼泪小小啰嗦：
1、蒸鸡蛋的时候注意不要蒸过了，嫩嫩的七分熟才好吃 。
2、用虾壳熬汤，汤的味道更鲜美 。
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