彝味坨坨鸡的做法（魔芋）
【彝味坨坨鸡的做法（魔芋）】彝味坨坨鸡的做法简单是魔芋做法大全的常见菜，不一定要看彝味坨坨鸡视频才能学会，但怎么做彝味坨坨鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道彝味坨坨鸡吧 。
彝味坨坨鸡的介绍：
这是一道光听名字就会让人产生浓厚兴趣的民族菜肴，仔鸡经过油炸，带有特别的焦香，豆瓣酱的香气让人停不了口 。
彝味坨坨鸡的食材和调料：
食材： 仔鸡 1/2只，土豆（洋芋，马铃薯）2个（中等大小），蒜 7瓣，香葱 1棵，老姜 3片，调料： 八角 2枚，郫县豆瓣 150g，水淀粉 1汤匙（15ml），油 200ml（实耗30ml）
教您彝味坨坨鸡的家常做法，如何做彝味坨坨鸡才好吃
1、仔鸡洗净，剁成3cm见方的块 。土豆削去外皮，同样切成宽3cm左右的块状 。香葱切段 。
2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入鸡块炸至表面金黄，边缘处微微发焦 。用同样手法将土豆块也炸至表皮金黄 。将鸡块与土豆块沥干油备用 。
3、炒锅中留底油，用中火加热，投入八角和蒜瓣，煸炒出香味，放入豆瓣酱，待煸炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻 。
4、在锅中加入100ml高汤或水，烧开后调成小火烧至水分收干即可 。
营养常识小贴士：
这道菜使用的豆瓣酱就是常见的四川郫县豆瓣酱，在这道菜中的用量比较多，如果是怕辣的人，可以减少用量 。
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