山楂蒸薯珠的做法（药膳偏方）
山楂蒸薯珠的做法简单是药膳偏方里的常见菜，但怎么做山楂蒸薯珠最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道山楂蒸薯珠吧
山楂蒸薯珠的制作材料：主
料：熟红薯250 克，蛋清5 个，红糖30 克，山植糕20 克，青梅20 克，猪油25 克，糯米粉、面粉各适量 。
山楂蒸薯珠的特色：特点：雪白珠红，甜鲜适口 。
功效：益气力，降血脂 。
红薯的食疗价值越来越被人们重视，因为它不但营养丰富，含有多种维生素、矿物质，而且有补虚，益气、强肾阴、降血脂等多种作用 。
红薯有促进胆固醇排泄的作用，能提供给人体大量的胶原和粘液多糖类物质，所以能保持动脉血管的弹性，对预防动脉硬化有重要的意义 。
山楂蒸薯珠的做法：
1.将熟红薯揭皮去丝，加糯米粉、面粉适量，和红糖搅成面团，再蘸猪油做成大豆大小的珠子 。做完后，放油锅里炸黄捞出，沥去余油，装盘内 。
2.蛋清打入碗内，用筷子打成满碗白沫 。打好后，倒在珠子上盖严，高低不等，薄厚不均 。
【山楂蒸薯珠的做法（药膳偏方）】3，山楂糕、青梅切成丁，在上边任意排成花草，原盘上笼用大火蒸5～10分钟 。6 分钟即成 。上菜时速度要快，否则菜易变形，失去美观 。
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