黄酒与中医的渊缘
黄酒既是药引子,又是丸散膏丹的重要辅助材料,黄酒与中医的源渊从治病开始,与大众结下了不解之缘 。
中医偏爱黄酒作为药引子的原因大体如下:
一、黄酒的酒精含量比较适中,可溶解中的有效成分,提高药效,以在体内发挥药效用 。
二、黄酒中含有丰富的营养物质,性质此较温和 。相此白酒性烈、酒精度过高,而果子酒又含有机酸等物质,不宜与配伍 。啤酒的酒精含量太低,溶解不了 。
三是、中医以黄酒作为药引子,要使其引导、向导,战胜疾病,亦吸取民间使用黄酒药引的、丰富的、有效经验.
黄酒是我国三大酒类即黄酒、葡萄酒、白酒中,较早出现的发酵酒 。《诗经》中有“十月获稻,为此春酒”的记载 。意指公元前11世纪陕西歧山周人秋收稻谷、冬春酿酒的习俗 。
黄酒是国酒,是我们祖先传下来的美味酒品 。它含有多种人体必需的氨基酴,丰富的糖份、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素和微量元素 。黄酒被人们誉为“液体蛋糕”,就是指的具有丰富的营养 。长江三角洲人杰地灵,经济发达,民间酿酒业由来已久,清朝初期就有相当规模的黄酒作坊,
饮黄酒时尚,在于黄酒健康 。有诗人道:“黄酒不伤身,微醉如酒神,品自香中来,天地皆入樽”,就是喝黄酒的好处 。黄酒的养胃健肾、和血的功用,是其它酒品不能媲美的 。黄酒中的糯米发酵而产生的醇香,更是余香绕梁、沁人肺腑 。黄酒不甜不辣,入口较适,能者海量自有一决雌雄之地,妇孺老人也能浅酌助兴,这就是黄酒的“人缘”,自然比烈酒下肚伤身强多了 。
在某些疾病的时候,医生开完有时会嘱咐病人,服药时需要用黄酒做药引 。为什么不用白酒、啤酒而一定要用黄酒做药引呢?中医认为,酒有通风散寒、舒筋、、止泻止痛、及驱虫等多种功能,同时,酒还是一种引经药,在某些疾病时与酒同服能引诸药到某些经络,从而使更加有的放矢 。
然而,由于白酒中醇的浓度较高,过多饮用对心、肝、肾及神经系统都有一定的毒害作用,因此,白酒少饮能化瘀,通经活络,多饮则损伤脏腑元气 。而做药引需一定的酒量,一般情况下,服中药者皆病人也,无论是何种病症,此时身体功能均较健康人差,因此不是能耐受大量高浓度酒精侵害的 。
而啤酒不仅醇度较低,而且啤酒在我国早年很少饮用,因此也不适合做药引 。黄酒酒精度较低只有15度左右,黄酒多是用糯米酿制而成,而且营养丰富 。据中医记载,“黄酒味苦,甘、辛,可入药,主治行药势、杀百邪恶毒、气通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气、热饮甚良 。”可见黄酒不仅是酒类饮品,而且具有良好的祛病养身作用 。用黄酒做药引不仅能引药归经,而且对身体具有一定的补益、、通络、等功效 。特别是对一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适,用温黄酒做药引效果更佳 。
黄酒是以糯米、临渊酒曲、红曲等为原料经酿造而成的发酵酒 。黄酒呈淡黄色,澄明,气芳香,味醇厚 。黄酒属非蒸馏酒类,含乙醇15%~20%较蒸馏酒类如高梁酒,烧酒等为低 。黄酒中还含有麦芽糖,葡萄糖,糊精,甘油,酸类(如氨基酸)、酯类等 。
中医认为:黄酒性大热,味甘辛 。功能“行药势……通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气……养脾气,扶肝,除风,下气,……热饮之甚良 。”
中医中药用酒炮制药材历史悠久 。相传夏商时代已将酒用于中药炮制,我国较早的中药学专著《神农本草经》中已有药材的“酒煮”、“酒浸”的记载 。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等,除有规定者外,一般用黄酒 。
古人在方剂中用酒(如瓜蒌薤白白酒汤)或使用酒与水煮汤剂历史久远 。如汉代张仲景所撰《伤寒论》中:炙甘草汤的煎法用酒七升、水八升;当归四逆汤加吴茱萸生姜汤的煎法用酒水各六升;《金匮要略》中:芎归胶艾汤的煎法用酒三升、水五升等都属于在补阴剂中加酒以通药性的实例 。
古今用中成药以酒为引者颇多 。古方如薯蓣丸,肾气丸,天雄散,侯氏黑散等,或“酒服”或“温酒调服” 。后世方如活络丹,九分散,疏筋丸,七厘散等都可用黄酒送服 。中华人民共和国药典2005年版收载的中药成方制剂中有25种成方制剂需要药引,其中如小活络丸,马钱子散,妙济丸,止痛散,跌打散等10种的药引是黄酒 。
腰痛宁胶囊方由《急救应验良方》九分散加味而成 。处方组成是:马钱子粉(调制)、土鳖虫、麻黄、乳香、没药、川牛膝、全蝎、僵蚕、苍术、甘草等 。功能温经通络,疏散寒邪,消肿止痛 。服用腰痛宁胶囊以黄酒为引,即用黄酒兑少量温开水送服;黄酒行药势以促使直达病位;通血脉以增强通络的作用;矫臭以祛除不良气味,有利于发挥疗效等作用 。确实是不可缺少的药引,应予以足够的重视 。
临床实践证明,药引是根据需要,为增强疗效与配合使用的物质 。其中不少是普通食物,如生姜、盐、葱白、红糖、黄酒、白酒等 。服用腰痛宁胶囊以黄酒为引,就是要达到增强疗效的目的 。
近代研究证明:马钱子含有生物碱;苍术、乳香、没药等含有挥发油;僵蚕、全蝎、土鳖虫等具有特殊气味 。服用腰痛宁胶囊用黄酒为引,确能增加的疗效,也能矫正其不良气味,同时可养脾气,护胃气,可谓是一举多得,不容轻视 。
【黄酒与中医的渊缘】 黄酒的药引子功效,在一味药中起到画龙点睛之笔 。
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