【炸酱面的做法】炸酱面的做法和酱的制作要点
炸酱面的制作材料：
主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
文章插图
以下是菜码的做法：
1、黄花、木耳用水发好，备用；鸡蛋、西红柿备用，黄瓜洗净切丝，备用；绿豆芽、芹菜焯好备用；锅放火上，放少许油烧热 。
2、把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋，放入切成几瓣的西红柿，滑锅 。再放入发好的黄花和木耳 。放少许盐 。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了 。
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃
以下是酱的做法：
【【炸酱面的做法】炸酱面的做法和酱的制作要点】1、把干黄酱倒出来放在一个碗里 。然后用水（生水就可）慢慢调匀，肉切成小丁，丁越小越好，葱切成末，备用 。
2、油锅烧热，倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了，否则粘锅，待油烧热后，放入肉丁，煸一煸 。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火 。
3、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
4、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀 。
5、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的 。
一碗美味的炸酱面出来了！
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