白酒也可冰着喝
“天下英雄,唯使君与操耳!”这是《三国演义》第二十一回里曹操试探刘备的一句话 。“青梅煮酒论英雄”的故事除了告诉我们一些处事的道理外,还反映了当时的一个潮流——那时的酒是煮着喝的 。
【白酒也可冰着喝】事实上,不少酒类都是煮着或是温着喝的,不过,现在的白酒却是反其道而行之——冰着喝 。
白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一 。由于白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性,形成了我国白酒个性多样、百花争妍的态势 。近年来,以冰镇喝法为代表的高端白酒,有国窖1573首创的12摄氏度冰饮风尚,据说冰镇到零下18摄氏度直接饮用较过瘾 。
同时,还有“冰着喝,更好喝”的广东玉冰烧酒,如今在广东已创下了单品1亿多元的年销售额,改变了广东米酒长期以来无代表产品的状况 。玉冰烧的改进,以及“冰着喝”的创新方式,为米酒行业的突围提供了一个机会 。
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