茭白肉片的做法（茭白）
本食谱来自【食趣菜菜屋】老师分享的茭白肉片的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者 。
怎么做茭白肉片好吃？学做茭白肉片需要哪些食材？为您提供茭白肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茭白肉片 。
炎烈的夏天 ， 总是让人食欲下降 ， 要么火辣厚重重启味蕾；要么清清爽爽让人心头清凉 。如果可以 ， 我愿意火辣与清爽合二为一 。欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】小时候每到夏天 ， 我家就会开启凉菜拌稀饭的模式 。既然是下饭菜就一定要有滋有味 。要么厚油荤重 ， 要么清爽可口 ， 不然怎么能和炎烈的夏天引起的食欲低下作斗争呢 。不过今天的主角茭白肉片可是火辣和清爽兼具哦 。在茭白清爽的口感下 ， 菜菜屋特意搭配了青椒和小米辣 ， 让火辣和清爽交织在一起 。这样既有茭白清脆的口感也有辣椒的火辣 ， 清爽中带着辣劲 ， 就像炎炎夏日里一瓶冰凉的汽水 。既下饭又满足了味蕾的需求 。其实茭白是我们生活中很常见的一种蔬菜 。如今正式食用茭白的最佳季节 。如果能因时制宜享受食物的味道 ， 那就是享受大自然最好的馈赠了 。每一口新鲜的蔬菜都能让我们感受大自然的神奇与美好 。不要小看了普普通通的茭白 ， 因为营养丰富 ， 人家可是有“水中参”的美誉 。茭白富含人体所需的多种氨基酸 ， 同时又易被人体吸收 。所以一度成为餐桌上大家热爱的美食 。不过茭白含有大量的草酸 ， 易于豆腐里的钙形成草酸钙 ， 所以不建议两者同时食用 。好了 ， 再美味的食物如果只是看照片也只能是望梅止渴 ， 不如一起动手做起来吧！
做茭白肉片所需食材：主料：茭白300g ， 精瘦肉200g
辅料：青椒50g ， 小米辣10g ， 鸡蛋1个 ， 老姜适量 ， 大蒜适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 胡椒粉适量 ， 料酒适量
茭白肉片的做法步骤：1. 1.提前将原料准备好
2. 2.将瘦肉切成薄片 ， 用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟 ， 待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
3. 3.茭白切成菱形片；老姜、大蒜切碎；青椒、小米辣切成斜刀片待用
4. 4.锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片 ， 大火快炒至肉片变卷变白时捞出
5. 5.锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后 ， 再下入茭白快速翻炒
6. 6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片 ， 加白糖、盐调味
7. 7.大火快速翻炒2-3分钟即可出锅
温馨提示：1.茭白比较吸油 ， 为了成菜口感 ， 建议多放一点油2.肉片放入油锅中翻炒至断生即可捞出 ， 不要炒太久以免肉质变老影响口感3.茭白性寒 ， 如果单独炒脾胃虚弱的人吃了可能会引起胃部不适 ， 所以在炒的时候最好一些老姜或者胡椒粉、辣椒来中和茭白的寒性
【茭白肉片的做法（茭白）】
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