炒青虾仁的做法（茭白）
本食谱来自【万山红】老师分享的炒青虾仁的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者 。
怎么做炒青虾仁好吃？学做炒青虾仁需要哪些食材？为您提供炒青虾仁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒青虾仁 。
参加豆果的福利活动，很幸运得到了中粮我买网站提供的大洋世家青虾仁的免费试吃，立即到网站去下单，发货神速，头一天晚上下单，第二天中午就收到啦，冷冻品包装的那叫一个好，两袋虾仁用用了好几个冰袋，保温箱加保温袋，收到时不仅仅是虾仁还冻的硬硬的，就连冰袋也一个没有化，虾仁也非常新鲜，这中包装和品质一下子感动了，当天就下单又买了牛肉等 。继续说这个青虾仁，我比较爱吃虾，几乎每周都会有虾的菜式上餐桌 。今天做了一个简单快手的炒虾仁，用的就是这个大洋世家的冷冻青虾仁，本来还有些担心口感，做好后感觉还是不错的，口感很鲜嫩，搭配一点蔬菜清淡中有鲜香，我喜欢 。
做炒青虾仁所需食材：主料：青虾仁200g，茭白60g，荷兰豆50g，红辣椒1个
辅料：盐2g，姜蒜末适量，食用油适量，胡椒粉2g，黄酒10g，干淀粉少许
炒青虾仁的做法步骤：1. 茭白去皮切滚刀块
2. 开水焯烫一分钟左右，去除草酸
3. 然后捞出立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感
4. 大洋世家的冷冻的青虾仁提前解冻
5. 背部切口以便于成形 。有虾线的话也方便取出 。但这个虾超贴心，都是去过虾线的
6. 处理好的虾仁清洗后滤水
7. 放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥
8. 最后放少许干淀粉抓拌均匀
9. 再加一点点食用油抓拌均匀，这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅
10. 其它食材切好备用
11. 锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用
12. 锅中底油炒香姜蒜末
13. 放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐
14. 再把滑好的虾仁放
15. 翻炒大约半分钟即可出锅
16. 成品图
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温馨提示：虾仁炒的时间不要太久，以免炒老了影响口感
【炒青虾仁的做法（茭白）】
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