菜远牛肉的做法（浙菜）
菜远牛肉的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做菜远牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道菜远牛肉吧
菜远牛肉的配料:
嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片 。
调味料：(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙 。
如何做菜远牛肉
1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟 。
2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用 。
3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅 。
4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出 。
重点提示
1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉 。
【菜远牛肉的做法（浙菜）】2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩 。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好 。
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