剁椒炝拌三丝的做法（莴笋）
剁椒炝拌三丝的做法简单是莴笋做法大全的常见菜，不一定要看剁椒炝拌三丝视频才能学会，但怎么做剁椒炝拌三丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道剁椒炝拌三丝吧 。
剁椒炝拌三丝的食材和调料：
胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把 大蒜2瓣 剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）
教您剁椒炝拌三丝的家常做法，如何做剁椒炝拌三丝才好吃
1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用 。胡罗卜去皮切丝 。青笋去皮切丝 。大蒜去皮压成蒜泥 。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟 。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中 。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀 。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用 。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用 。
超级啰嗦：
**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物 。
**用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香 。如没青花椒，普通花椒也可以，只是没有那么麻而已 。
**花椒油一次可多做一些 。比如今天，我在原料中写香油60ml，那么做这个炝拌菜，就会用掉20ml，剩余的花椒油，可以再拌两次别的凉菜 。夏天拌凉菜，用花椒油是不错的选择，可一次多做一点 。比如200ml香油，20克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密封瓶子，随吃随用 。
【剁椒炝拌三丝的做法（莴笋）】**凉拌菜中放蒜，吃过后，嘴里会有余味 。这时，吃些菠萝，会有所改善哈 。
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