干炸豆腐丸子的做法（素食菜谱）
干炸豆腐丸子的做法简单是素食菜谱里的常见菜，但怎么做干炸豆腐丸子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道干炸豆腐丸子吧
菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：干炸
干炸豆腐丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：淀粉(玉米)15克,小麦面粉10克
调料：花椒2克,姜汁10克,五香粉1克,盐4克,味精2克,香油10克,植物油120克
干炸豆腐丸子的特色：外面酥脆，里面嫩滑，咸鲜适口 。
干炸豆腐丸子的做法：
1. 豆腐沥去水，搅成细泥；
2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀；
3. 勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子；
4. 丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可 。
干炸豆腐丸子的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克 。
【干炸豆腐丸子的做法（素食菜谱）】2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可 。
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