肉馅白菜卷的做法（凉菜菜谱）
肉馅白菜卷的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做肉馅白菜卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道肉馅白菜卷吧
肉馅白菜卷的原料：
1个圆白菜、75克白面包、牛奶350克、切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅、1个鸡蛋，打好30克芹菜，切好大蒜50克、新鲜脱脂乳意大利干酪、豆荚里的豆子75毫升、橄榄油1个葱头，切好250毫升干白、盐和黑胡椒粉
厨艺提示：可依个人喜好，加入番茄酱 。
如何做肉馅白菜卷：
1、切下白菜的叶子，去心儿(可以做汤用)，把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干 。
2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干 。
3、拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌 。
4、把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗 。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压 。
5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷)，烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开 。
【肉馅白菜卷的做法（凉菜菜谱）】6、倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发 。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌 。
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