红烧鱼下巴的做法（黄花菜）
红烧鱼下巴的做法简单是黄花菜做法大全的常见菜，不一定要看红烧鱼下巴视频才能学会，但怎么做红烧鱼下巴最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧鱼下巴吧 。
红烧鱼下巴的食材和调料：
鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
教您红烧鱼下巴的家常做法，如何做红烧鱼下巴才好吃
1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用 。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿 。
【红烧鱼下巴的做法（黄花菜）】3.锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可 。
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