味精麻花的做法（重庆小吃）
味精麻花的做法简单是重庆小吃的常见菜，不一定要看味精麻花视频才能学会，但怎么做味精麻花最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道味精麻花吧
所属地区：重庆小吃
工艺：炸汆法
味精麻花的制作材料：
特粉37.5公斤，花生油15公斤(包括内油)，芝麻800克，味精150克，小苏打200克，食盐750克 。
味精麻花的介绍：
味精麻花系重庆南岸食品厂吸取传统工艺而创制的 。它的特点是造型小巧玲珑，口味鲜美香脆，下酒佐餐均宜 。50年代以来，一直受到群众欢迎，是麻花产品中的一枝新花 。
味精麻花的特色：
规格：每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克 。色泽：鹅黄色 。组织：松酥，无粘连硬结现象 。口味：松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中 。
教您味精麻花怎么做，如何做味精麻花
1.内油：拌合味精、食盐时下适量花生油，称为内油 。一般每100公斤产品下油3公斤 。
2.静置：面粉与辅料要充分揉合成为有筋力的面团，然后静置半小时，才能搓制麻花 。
3.成型：将面团按规格分料，切条，再用手工搓制成长条，并绞合搓制面股(搓制条、股时，两手方向相反)即可炸制 。
4.油炸：本品应边搓边炸，以保证质量 。炸制时，油温为150～160℃，视在制品颜色符合要求，检视已松脆时，即可起锅 。
【味精麻花的做法（重庆小吃）】
推荐阅读
- 麻辣鱼的做法（港台菜）
- 炝拌菜花的做法（黄瓜）
- 核桃芝麻酥的做法（豫菜）
- 椒麻鸡的做法（西北菜）
- 冬季兰花的养护方法 冬季兰花怎么养
- 孕妇手麻是怎么回事？孕妇手麻的原因
- 芝麻羊肉的做法（清真菜）
- 麻辣肚丝的做法（沪菜）
- 人工性荨麻疹吃什么药好
- 状元榜眼探花十大顺序是怎样的 状元榜眼探花的相关知识