潮汕美食攻略干煎杂鱼介绍 潮汕美食攻略干煎杂鱼做法介绍
【潮汕美食攻略干煎杂鱼介绍 潮汕美食攻略干煎杂鱼做法介绍】1、所需要的食材：两斤小黄鱼、三斤鲳鱼、四斤带鱼、生姜、大葱 。
2、先把大葱切段 ， 带鱼剪去鱼鳍、尾巴 ， 去除内脏 ， 鱼鳃 ， 再剪成带鱼段 ， 清洗干净 。鲳鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净 ， 再在身上打上花刀 。小黄鱼鱼鳞刮掉 ， 去除内脏和鱼鳃 ， 清洗干净 。
3、先把海杂鱼腌制下 ， 先放入5 6勺食盐、料酒、白胡椒粉、大葱 ， 上手搅拌均匀 ， 腌制一个小时 。
4、干净盆中放入小麦淀粉 ， 把鲳鱼正反面都沾上一层粉 ， 放入七成热的油锅中炸制表面金黄捞出 ， 小黄鱼和带鱼和同样操作 ， 全部做完即可食用 。
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