脆麻花的做法（北京小吃）
【脆麻花的做法（北京小吃）】脆麻花的做法简单是北京小吃的常见菜 ， 不一定要看脆麻花视频才能学会 ， 但怎么做脆麻花最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道脆麻花吧
所属地区：北京小吃
工艺：炸汆法
脆麻花的制作材料：
面粉500克 ， 红糖60克 ， 小苏打5克 ， 植物油1500克 ， 水250克 。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃 。品种除此之外 ， 还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等 ， 其制作方法基本相同 ， 只是用料不同而已 。
脆麻花的特色：酥脆焦香 ， 股条逢松 。
教您脆麻花怎么做 ， 如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀 ， 加入面粉 ， 揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯 。
2.面团搓成长条 ， 揪成面剂 ， 搓成长条 ， 刷油略饧片刻 ， 再搓成长条饧30分钟左右 ， 把长条搓成长绳状 ， 搓上筋后对折成三股即成麻花 。
3.锅中倒入油 ， 烧至三成热时 ， 下麻花生坯 ， 用温油慢慢炸至金黄酥脆即可 。
脆麻花的制作要领：
1.制作麻花的原料对比要适当 ， 且与面粉调和后 ， 一定要饧片刻；
2.炸制油温不宜过高 ， 宽油为佳 。
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 台湾卤猪脚的做法（港台菜）
- 台式卤猪脚的做法（港台菜）
- 台湾风味素饭团的做法（港台菜）
- 台湾珍珠奶茶的做法（港台菜）
- 台湾油饭的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 港式豆豉蒸小排的做法（港台菜）