【麻婆豆腐是哪的菜】如何煮麻婆豆腐 这样做味道正宗
【【麻婆豆腐是哪的菜】如何煮麻婆豆腐 这样做味道正宗】
麻婆豆腐要怎么做正宗呢？当然是有做法可以来学习的 ， 今日小编推荐这种做法就是比较正宗 ， 如果不能去到四川去吃朋友们 ， 在家也能做出来的 ， 不妨一起来了解下吧！
文章插图
麻婆豆腐做法
材料：猪肉 ， 盐 ， 味精 ， 豆腐切小块 ， 川味豆瓣酱 ， 老干妈辣酱 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 蚝油（个人喜爱） ， 高汤 ， 姜汁 ， 葱花 ， 蒜片 ， 生粉 。
做法：
1、猪肉挆成肉碎 ， 加盐、味精、生粉略腌制一会；干辣椒切段 。
2、大火热油锅 ， 放肉末快炒至八成熟后沥干油备用 。
3、豆腐切小块过热水煮八成熟后 ， 再过冷水 ， 然后沥干备用 。
4、热油锅下蒜片爆香 ， 下干辣椒、花椒、豆瓣酱 ， 开小火慢慢煸出香味与红油后 ， 捞出花椒再转大火 ， 放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香 。
5、下姜汁 ， 放豆腐块用大火爆炒 ， 加高汤、老抽、老干妈辣酱、盐、胡椒粉 ， 再打些生粉茨 ， 滚后再淋些料酒走边 ， 续微炒片刻即可出菜 ， 装盘后洒少少的花椒粉和葱花即成 。
文章插图
麻婆豆腐什么菜系
麻婆豆腐是哪里的菜：麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一 ， 属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
此菜大约在清代同治初年（1874年以后） ， 由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创 。因为陈刘氏脸上有麻点 ， 人称陈麻婆 ， 她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” 。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。
文章插图
麻婆豆腐功效
1、此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物；具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效 。
2、此菜夏天食用能生津止渴、健脾 ， 有利健身防病 。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴 。
3、豆腐为补益、清热养生食品 ， 常食补中益气 ， 清热润燥 ， 生津止渴 ， 清洁肠胃 ， 解毒化湿 ， 更适于热生体质 ， 口臭口渴 ， 肠胃不清 ， 热病后调养者食用 。
4、此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物 ， 具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效 。（参考网站：心食谱）
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 低血糖发生的原因有哪些
- 糖尿病人如何防止低血糖