梨干的做法（干果制作）
梨干的做法简单是干果制作里的常见菜 ， 不一定要看梨干视频才能学会 ， 但怎么做梨干最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道梨干吧
菜系及功效：干果制作
梨干的制作材料：
主料：梨 。
教您梨干怎么做 ， 如何做梨干才好吃
1．原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少 ， 含糖量高、香气浓和果心小的品种 ， 如巴梨、茌梨、茄梨等 ， 剔除烂果与过熟果 。
2．削皮：梨的外皮较粗糙 ， 须去皮 ， 可用人工和机械方法将果梗和萼片切除 。
3．切分：用不锈钢水果刀切成块状或圆片 ， 也可以切成两半或4～5块 。
4．浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色 ， 可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色 。
5．熏硫：将梨片送入熏硫室 。每吨果实用硫磺2～3公斤 ， 熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异 ， 约需8～12小时 。熏硫时间稍长 ， 成品色泽淡黄色 ， 且呈半透明状 。
【梨干的做法（干果制作）】6．干制：在阳光下曝晒2～3天 ， 然后将竹匾叠置阴干 。经20～40天即可完成干燥过程 。干燥率为4：1～7：1 。
7．包装：用麻袋、竹匾或席包装 。
质量标准 色泽美观 ， 气味清香 ， 肉质厚 ， 不酥不霉 ， 干燥 ， 含水量为10～14% ， 无虫蛀 ， 无杂质 ， 无泥沙 。
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