鹌鹑蛋的营养价值很高，小编吃火锅的时候喜欢在火锅里面涮几个鹌鹑蛋吃，加上火锅特有的佐料味道 ， 吃起来特别美味 。另外，下面条的时候也可以放几个卤好的鹌鹑蛋在里面，煮的时候，卤蛋的味道能够融入到面里，吃在嘴里，说不出来的美味 ， 而且卤鹌鹑蛋也有很多营养价值，下面小编就给大家介绍下卤鹌鹑蛋的营养价值具体都有哪些 。
俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美 ， 营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品、动物中的人参之称 。近圆形，个体很小，一般只有5g左右 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用 。这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳 ， 可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物 。
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍 。
鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。
鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品 。
鹌鹑蛋的营养分子比较?。燃Φ案菀妆蝗颂逑?。
【无香卤鹌鹑蛋的营养有哪些？】鹌鹑蛋很小，吃的时候一般不会吃的太多，一次最好不要超过5个，平时吃卤鹌鹑蛋的时候，可以配点别的小菜 ， 尤其是高血压患者，对于这种腌制食品的食用量必须控制，因为含有的盐分很多 。鹌鹑蛋的营养价值比较高 ， 可以代替其他的蛋制品食用 。
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