现在的生活水平越来越高 ， 所以人们吃得食物也越来越稀奇 ， 除了平时我们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉以外 ， 还要很多的肉也是很有营养的 ， 比如兔子肉、鹌鹑肉、鸽子肉等等，鹌鹑也是一种鸟类，那么鹌鹑肉的好处到底有哪些呢？下面我们就来介绍一下鹌鹑肉的营养价值 。
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称 。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点 。
每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克 ， 比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%) 。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低 。
【鹌鹑肉的营养是什么？】鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍 。鹌鹑蛋的营养价值高 ， 与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分 。
鹌鹑不仅食用营养价值很高 ， 它的药用价值也很高 。中医学认为 ， 鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨 ， 耐寒暑 ， 消结热，利水消肿作用 。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效 。经临床试验 ， 鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效 。
鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品 。
文章中介绍了一些鹌鹑肉的营养价值，鹌鹑肉的蛋白质和维生素的含量是很高的，比鸡肉、牛肉等的营养价值要高一些 。而且鹌鹑蛋的营养价值也很高 。所以吃鹌鹑对身体也是有好处的 。而且鹌鹑的制作方法很多，炒、火锅、卤等都是可以的 。
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