【杨桃怎麼吃更有营养】杨桃是一种热带和亚热带水果，是一种水分比较多，味道酸甜可口，是很多人都喜欢吃的一种水果 。杨桃的外形有点奇怪，人们都喜欢把杨桃横切开来，就变成一个个五角星的形状 。其实杨桃的营养价值丰富，它的花和根都有药用价值 。杨桃常见的吃法是生吃 ， 那么，杨桃怎麽吃最好？
面对杨桃这样的水果除了生吃外，还有怎样的吃法，才能让我们吸收到杨桃内的更多的营养 。据专家的介绍，杨桃不但可以生吃，而且还可以做成饮料，或是做成汤来喝 。以下便是杨桃酱的做法 。
1 原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实 ， 洗涤、切头尾和棱角 。处理好的杨桃严防积压变色 。
2 加热软化：将杨桃浸入沸水中软化2～3分钟，以便打浆和糖液渗透，并破坏其酶活性，防止变色 。
3 绞碎打浆：软化后的果肉放入打浆机中打碎成浆 。
4 调配：杨桃含胶量少，含酸量较高，打浆后的原浆pH值低，一般pH值为1～2 。要用凉开水调浆，使pH值达到3～3.2，再压榨(压榨后的汁可作浓缩果汁和汽水) 。榨后的果酱含水量适中，浆重量与原打碎后的原浆重量相同 。掌握浆量占总配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%(其中允许使用淀粉糖浆量占总糖量的20%以下)，琼脂添加量为0.5%～0.7%(琼脂先溶于20倍热水中 ， 过滤) 。
5 加热浓缩：取1/3糖浆和果酱在夹层锅中加热煮沸10～20分钟，促使软化并蒸发部分水分 ， 再分批加入剩余的糖液，待浓缩到可溶性固形物含量达到60%～65%时，加入琼脂液后搅拌均匀 ， 立即起锅 ， 装罐 。在软化和浓缩过程中需要适当搅拌，防止焦锅 。
6 装罐密封：要求酱温在85℃以上，严防果酱弄脏罐头 。装罐后立即加盖密封，立即杀菌 。
7 杀菌、冷却：将罐100℃沸水中煮5～15分钟，然后分段冷却至38℃ 。
现在了解到杨桃怎么吃的独特吃法了吧，把杨桃做成杨桃酱是一种很健康的吃法 。还有一种是将杨桃做成汤 ， 也是一个不错的选择 ， 这样可以将杨桃果实中的维生素充分的发挥出来 ， 使得人体可以更好的吸收杨桃的有机酸，增强体抗力 。
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