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民以食为天 在家或下馆子何如吃更健康？
民以食为天：在家或下馆子何如吃更健康？吃货们大多俩据点，在家吃和下馆子 。在家吃温馨 ， 下馆子热闹，但不管追求的是什么 ， 合格的吃货肯定要把健康考虑在内 。因此，我们必须要知道，在家自己炒菜如何炒更健康？在外面下馆子何如吃得健康？
在家做饭如何操作更健康?
第一，要蒸、煮、炖、焖、拌，急火快炒 。
在这里 ， “少油”是个关键词 。少油更健康 。即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达到控油的目的 。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水;如果是炒肉 ， 炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错 ， 而且菜里的油也很少 。
第二，使用控油壶 。
控油壶，其实就是有刻度的瓶子 。根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壶中，做到心中有数 。例如，一个三口之家，每周推荐摄入烹调油525克，差不多就是1控油壶(500毫升)的量 。
第三，尽量用平底锅 。
这也是为了少油 。用平底锅炒菜 ， 5克油即可铺满锅底 ， 还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差 。而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多 。
第四 ， 多种植物油换着吃 。
动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，所以多选择植物油 。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等，由于其脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此，选择烹调油也应遵循多样化的原则，营养平衡的同时，还能经常换换口味，岂不两全其美 。
在外点餐如何搭配更平衡?
第一，点菜尽量一荤配三素 。
我们传统的习俗是宴请宾客时饭桌上肉多菜少，认为这样才显得重视对方、有排场 。但从平衡膳食上来看，这种方法是不可取的 。荤素搭配最理想的比例是一荤配三素，素菜中至少选一种深色蔬菜 。另外要注意少点经过油炸、含能量高的蔬菜 ， 如地三鲜、过油茄子、干煸豆角等 。
第二 ， 低油低盐低糖 。
以前光听说过三高，这个是不是可以叫三低呀 。跟服务员说 ， 少放油盐糖，老板应该也很开心吧，帮他们节约成本呢 。
第三，尽量不点酒 。
若不得不饮酒，要避免空腹喝酒，并注意控制饮酒总量;未成年人不得喝酒和含酒精的饮料 。大部分饮料含糖较高，因此尽量选择茶水、豆浆、鲜奶、鲜榨果汁等代替含糖饮料 。
第四，粗细搭配的主食 。
【民以食为天 在家或下馆子何如吃更健康？】 主食是人体能量的主要来源，不吃主食会导致动物性食物摄入过多，因此主食是必不可少的 。在点主食时，应利用在外就餐机会，适当搭配粗粮、杂粮作为主食，并且最好和其他菜肴一起上，以避免吃太多肉菜 。
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