【现挤的牛奶真的不能喝！】
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现挤的牛奶真的不能喝！
现挤的牛奶真的不能喝！
近日有媒体报道，在甘肃张掖，一农民现场拉两头奶牛现挤现卖牛奶 ， 生意特别火，很多人都是开车慕名前来购买 ， 经常供不应求 。由于前些年乳制品被曝出安全隐患，加上自媒体流传着不少健康传言，使得不少人认为“纯天然未加工”的原生态牛奶更安全健康 。专家告诉采访人员 ， 美国食品和药品管理局（FDA）综合总结过科学文献，没有发现生牛奶有任何可信的好处 。
没有好处也就罢了，喝生奶还有健康隐患 。专家介绍说 ， 根据美国疾控中心的数据 ， 1987~2010年间，因喝生奶或者吃生的奶制品导致的食品安全事故有133起 ， 导致2659人次生?。?其中269人需要住院，3人死亡 。北京大学人民医院检验科主治医师专家指出，没有经过加工的生牛奶藏有包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等在内的近百种致病菌，感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状 ， 严重的可能致死 。考虑到中国个体奶农的卫生控制能力可能比美国要差，在中国喝生奶的风险可能更高 。
有人说，把生奶煮沸 ， 可以杀死致病菌 ， 但专家认为，这也并不保险 。如果从挤奶到加热的过程中 ， 有细菌产生了毒素，那么加热可能无能为力 。更严重的是 ， 把奶牛拉到市区，周围的人群都存在感染布鲁氏菌?。ㄒ恢执静?，表现有长期发热、多汗等）的风险 。
专家呼吁 ， 监管部门应立刻制止这名奶农的行为 。专家还特别提醒说，牛奶是高蛋白食物，也是致病菌生长的乐园 。尽管巴氏消毒法对牛奶的灭菌效率可达97.3%~99.9%，但开封后难免有外界细菌侵入 ， 所以喝不完的牛奶也要及时放进冰箱，次日最好煮沸后再饮用 。
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