现在家家户户都配备高压锅，高压锅平时可以用来煲汤，还可以用来炖排骨 ， 鸡肉，炖鸭肉 ， 只要用高压锅做出的美食，酥烂可口，而且方便老人儿童食用，既方便了大家的饮食，又解决了老年人牙口不好，咬不动东西的现象，接下来一道高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢，其中的配料与熬汤的方法有哪些呢 。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
【高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢】排骨适量 莲藕适量
辅料
生姜少许 料酒少许
盐少许 鸡精少许
胡椒粉少许 葱花少许
莲藕排骨汤的做法步骤
排骨剁成长段 ， 洗净 ， 滤干水份，生姜切片备用
炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香
转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟(注：正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时 ， 我耗不起那个时间 ， 用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓)
压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块
. 排骨压制20分钟后，放汽开盖 ， 下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟 。
莲藕排骨汤的做法图解77. 起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗 ， 撒上葱花即可 ， 此汤浓淳香甜 ， 十足的原汁原味 。
排骨当中的营养价值极其丰富 ， 以上介绍了高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢的方法 ， 我们可以选择莲藕肥大一点的 ， 看起来香脆一些的，将莲藕洗干净切成大块以后放入锅中 ， 同时我们先将排骨提前下锅，这样可以把排骨做得酥烂些 。
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